السباغيتي مع البطلينوس

ضع المحار في وعاء وأضف الماء المملح لتغطيته. اتركه لمدة 10 دقائق أو ما يصل إلى ساعة للسماح للمحار بطرد أي رمل وحبيبات موجودة في القشرة. ارفع المحار من الماء واترك الرمل في الوعاء واتركه جانبًا.

في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية.

يُمزج الزيت والثوم في قدر على نار خفيفة ويُطهى لتسخين الثوم ونقع الزيت. لا تدع الثوم يأخذ لونه. بعد 1-2 دقيقة ، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الحار.

أضف السباغيتي إلى الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. صفيها واحتفظي بحوالي 2 كوب من ماء طهي المعكرونة.

أضف المحار والنبيذ ورشة الملح إلى مقلاة الثوم. غطي المقلاة واطهيها ، ورجّها برفق بين الحين والآخر ، حتى تفتح المحار ، 1-2 دقيقة. انقل المحار إلى وعاء وضعه جانباً.

أضيفي السباغيتي إلى القدر ، مع إضافة القليل من ماء طهي المعكرونة إلى الاستحلاب. استمري في الطهي حتى تنضج المعكرونة ولكن دون أن تنضج ، لمدة 3 دقائق أخرى. يقلب البقدونس ويضاف المحار مرة أخرى إلى المقلاة لإعادة تسخينه في الصلصة. (لا ينبغي أن تكون المعكرونة حساء ولكن بعض الصلصة المستحلب سوف تتجمع على الطبق). تذوق واضبط التوابل.


وصفة السباغيتي مع البطلينوس | معكرونة alle فونجولي

السباغيتي مع المحار هو طبق نموذجي من التقاليد النابولية التي أصبحت الآن رمزًا للمطبخ الإيطالي في العالم!

كلاسيكي رائع ، سهل وسريع التحضير ، مصنوع من السباغيتي والمحار والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز. مثل أي وصفة تقليدية ، هناك العديد من الإصدارات: بالخضروات مثل الكوسة ، والطماطم للحصول على نوع أحمر لذيذ ، أو بنكهة بوتارجا.

الآن نحن & # 8217ll نعرض لك وصفة صلصة البطلينوس الأصيلة لتقليد نابولي: السباغيتي مع المحار ، النسخة البيضاء الكلاسيكية.

في إيطاليا ، نستخدم عادة محار فيراشي (على غرار البطلينوس الكريستالي) ، كبير وسميك أو محار لوبيني (على غرار البطلينوس الصغير): أصغر حجمًا وأرخص ولكنه لذيذ جدًا. كلاهما نموذجي للبحر الأدرياتيكي.

تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات ، طازجة وذات جودة ممتازة ، لصنع سباغيتي شهية مثالية مع المحار على الطريقة الإيطالية ، والأهم من ذلك ، عليك اتباع بعض قواعد التنفيذ:

  • اختر المحار الطازج (والطازجة نعتزم على قيد الحياة!)
  • نظف المحار من الرمال واتركه ينقع في ماء بارد ومملح لمدة ساعتين على الأقل.
  • صفي المعكرونة ال دينت وننتهي من طهي المعكرونة في صلصة البطلينوس.

اتبع جميع الأسرار أدناه ، خطوة بخطوة ، وسوف تحضر إلى الطاولة ، في أقل من 30 دقيقة ، معكرونة كريمية ولذيذة مع المحار!

إذا كنت تحب أطباق السمك ، فلا يمكنك أن تفشل في تجربة الأطباق الرائعة وصفة لازانيا السمك أو ال باتشيري مع صلصة اليقطين الكريمية والمحار!


معكرونة كاتي لي بيجيل مع البطلينوس هي طبق بسيط لتحضير ليلة الباستا

تُعد طبقة فتات الخبز المحمص بالثوم مغيرة لقواعد اللعبة.

مرحبًا بكم في نادي كتاب الطبخ الرائد! في هذا الشهر ، نعرض كاتي لي بيجيل ، طاهية ، نجمة شبكة الغذاء ، ومؤلفة كتاب الطبخ ليست معقدة: وصفات بسيطة لكل يوم. تابع القراءة للتعرف على تقاليد الطعام التي تأمل كاتي في مشاركتها مع ابنتها وعناصرها المفضلة في المخزن ، وتعلم كيفية إعداد وصفة سباغيتي مع البطلينوس.

الوصفات البسيطة ليست لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا لا تُنسى.

أحدث كتاب طبخ لكاتي لي بيجيل ، الأمر & rsquos غير معقد، مليء بالأطباق الخالية من الجلبة مثل رغيف اللحم التركي ، وباستا الليمون ، وبرجر البصل بالكراميل التي يمكن أن تصبح جميعًا من الأطعمة الأساسية الجديدة للعائلة بسهولة.

بالنسبة لكاتي ، الأطباق البسيطة هي الأفضل. عندما تذكرت مصدر إلهام كتابها ، ذكرت مشهدًا في نانسي مايرز و rsquos انها & rsquos معقدة& mdashthe الفيلم الذي ألهم أيضًا العنوان و mdashwhere يعلن Alec Baldwin & rsquos بجدية خلال وجبة الإفطار أن "الأم هي أفضل طباخة و mdashin في العالم".

& ldquo آمل أن تصبح هذه الوصفات هي الوصفات التي تصنعها مرارًا وتكرارًا لعائلتك. فقط تلك الوصفات المريحة التي عندما يكبر أطفالك ، يقولون أن أمي ، أنت & rsquoll أفضل طباخة ، & rdquo تشرح.

كأم جديدة لطفل إيريس ، تدرك نجمة Food Network الطريقة التي يمكن أن تظل بها الذكريات في المطبخ معنا مع تقدمنا ​​في السن. تتذكر صنع البسكويت مع جدتها ، وهو شيء يمكنها أن تنتظره مع إيريس يومًا ما. كما تشير إلى كتاب الطبخ Spaghetti with Zucchini الذي كانت هي وزوجها ريان في حفل زفافهما. أصبحت & rsquos تقليدًا صيفيًا ، على أمل أن تصبح مفضلة لدى Iris & rsquos أيضًا.

& ldquo وبالطبع ، هناك حلويات مثل Whoopie Pies و Miso Chocolate Chip Cookies أعتقد أنها و rsquoll ستحصل عليها عندما تعود إلى المنزل من المدرسة ، وتقول ، كلتا الوصفات التي ستجدها في الكتاب أيضًا.

حملت وجبات الطعام المألوفة والسهلة كاتي خلال فترة حملها والوباء المطبخ انجذبت النجمة نحو شطائر الجبن المشوي ، مما جعلها كما اعتاد جدها مع المايونيز. أصبحت وصفات Pantry أيضًا طريقة سهلة للذهاب إلى & mdashher وأصبحت معكرونة الخرشوف والسبانخ الكريمية طبقًا شائعًا لدرجة أنها حرصت على ضغطه في الكتاب.

& ldquo لقد تعلمت أن أحافظ دائمًا على المكونات التي يمكنك إضافتها لتغيير النكهات. معجون الكاري الأحمر والكبر والليمون والأطعمة التي يمكنك الحصول عليها وإضافة الكثير من النكهة إلى الطبق ، وتقول.

تشير إلى أنه حتى معكرونة السباغيتي مع المحار يمكن تحويلها إلى طبق مخزن بسيط عن طريق استبدال المحار الطازج بالمحار المعلب. في حين أن كاتي عادة ما تصنع هذا الطبق باستخدام المحار الصغير الذي يتم اصطياده مباشرة من الماء خلف منزلهم في هامبتونز ، يعلم مواطن ويست فيرجينيا أن المحار الطازج لا يمكن الوصول إليه دائمًا ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه.

& ldquoClams كانت بالتأكيد شيئًا لم أتناوله أبدًا. عندما كان طفلاً ، كان جدي يشتري المحار المعلب ويخبزها ويقليها وكان ذلك علاجًا حقيقيًا ، وتقول. & ldquo عندما انتقلت إلى هنا لأول مرة ، شعرت أنني لا أعرف الكثير عن المأكولات البحرية ، لذلك حصلت على وظيفة في سوق السمك الذي كان يفتح للتو. هذا و rsquos كيف تعلمت عن المأكولات البحرية وكيفية طهيها و mdash just من التجربة. & rdquo

بغض النظر عن الطريقة التي تخطط بها لصنعها ، لا بد أن تصبح السباغيتي مع البطلينوس مفضلة للعائلة. إنها وصفة المعكرونة الصيفية المثالية أو عشاء سهل!


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (8 أونصات) باستا لينجويني
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف كوب بصل حلو مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • علبة واحدة (10 أونصات) من المحار ، مصفاة بالعصائر المحفوظة (مثل Bumble Bee®)
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 (16 أونصة) من صلصة الفريدو (مثل كلاسيكو®)
  • 1 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق ، أو حسب الرغبة (اختياري)

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، حركه في اللينجويني ، وأعده ليغلي. تُطهى المعكرونة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج تمامًا ولكن لا تزال متماسكة قليلاً ، حوالي 11 دقيقة. استنزاف جيدا.

سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ اللون البني قليلاً. يُقلب البصل ويُحرَّك حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف عصير البطلينوس والنبيذ المحجوز. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة. يقلب في صلصة الفريدو والبطلينوس ويقلب حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق.

قدمي صلصة البطلينوس فوق اللينجويني ، ورشيها بجبنة البارميزان ورقائق الفلفل الأحمر.


ملخص الوصفة

  • 6 ليترات ماء
  • 1 رطل معكرونة غير مطبوخة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء
  • 48 من البطلينوس الصغير (حوالي 3 أرطال)
  • 2 1/2 كوب طماطم مقشرة ومفرومة (حوالي 1 1/2 رطل)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • أغصان البقدونس ذات الأوراق المسطحة

احضر 6 ليترات من الماء ليغلي في قدر كبير. قلبي المعكرونة مع تغطية جزئية ، وعودي إلى الغليان مع التحريك بشكل متكرر. تُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة مع التحريك من حين لآخر. ضعه في وعاء كبير. يرش بالملح ، ويقلب جيدا ابقى دافئا.

أثناء طهي المعكرونة ، احضر كوبًا من الماء ليغلي في فرن هولندي كبير. يُضاف غطاء المحار ويُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى تفتح القشرة. أخرجي المحار من المقلاة بملعقة مثقوبة ، واحتفظي بكوبين من سائل الطهي في المقلاة. أضيفي الطماطم والثوم وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف البقدونس الطازج ويُطهى بالزيت لمدة 15 ثانية. قدمي خليط الطماطم والمحار فوق السباغيتي. تُزين بأغصان البقدونس.


  • 8 أونصات معكرونة من القمح الكامل (انظر النصيحة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • كوب بصل مقطع
  • 4 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • علبة واحدة (10 أونصات) من المحار الكامل
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • قشر وعصير 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 أكواب جرجير صغير
  • جبن بارميزان مبشور (اختياري)

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. بالوعة.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي دقيقتين. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. أضف المحار وعصيرهم والنبيذ وقشر الليمون وعصير الليمون. جلب إلى يترك على نار خفيفة. اضبطي الحرارة لتحافظي على نار هادئة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنخفض بمقدار النصف ، من 6 إلى 8 دقائق.

يقلب في الزبدة والملح. أضيفي المعكرونة الساخنة وقلبيها لتغطي. يُضاف الجرجير ويُقلب حتى يذبل قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. قدميها مع جبن البارميزان حسب الرغبة.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل في قذائف
  • ربع كوب كراث مقطع
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب من مرق الخضار منخفض الصوديوم أو 14.5 أونصة من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 4 أكواب من السباغيتي المطبوخة على الساخن (حوالي 10 أونصات من السباغيتي المجففة)
  • بقدونس إيطالي طازج (ورق مسطح)
  • جبن بارميزان مبشور ناعم (اختياري)

افرك المحار تحت الماء الجاري البارد. لنقع المحار ، في فرن هولندي سعة 8 لتر ، اخلطي 4 ليترات من الماء البارد و 1/3 كوب من الملح أضف المحار. ينقع لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشطف. تخلص من الماء. كرر النقع والتجفيف والشطف مرتين.

يُطهى الكراث في مقلاة كبيرة جدًا بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. أضف المرق والنبيذ وعصير الليمون والفلفل الأحمر المطحون. دعيه يغلي. أضف المحار وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى ، مغطى ، لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتم فتح البطلينوس. تخلص من أي محار غير مفتوح.

اجمع المحار مع السباغيتي. ضعي البقدونس فوقها. إذا رغبت في ذلك ، رشي جبنة البارميزان.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مقسمة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 48 محار صغير العنق ، مغسول
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¾ رطل معكرونة غير مطبوخة

تُمزج الطماطم مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وتُقلب حتى تتغلف. رتب الطماطم مقطعة إلى الأعلى في مقلاة جيلي رول. قطّعي فص ثوم إلى شرائح رفيعة ورشيها فوق الطماطم. اخبزي خليط الطماطم في درجة حرارة 300 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تذبل الطماطم قليلاً. اجلس جانبا.

افرم 2 فصوص ثوم متبقية. سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر إلى المقلاة لمدة دقيقتين أو حتى ينفجر الثوم والفلفل. زيادة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية في النبيذ. يُضاف غطاء المحار ويُطهى لمدة 7 دقائق أو حتى يفتح. باستخدام الملقط ، قم بإزالة المحار من سائل احتياطي المقلاة. تخلص من أي قذائف غير مفتوحة. صفي السائل من خلال غربال شبكي ناعم مبطن بالقماش القطني في وعاء وتخلص من المواد الصلبة. امسح المقلاة ونظفها وأعد السائل إلى المقلاة. أضيفي الطماطم والبقدونس والريحان والملح واتركيه على نار متوسطة. احتفظ ب 24 من البطلينوس في أصداف. قم بإزالة المحار المتبقي من الأصداف وأضف كل المحار إلى المقلاة.

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون. بالوعة. يُمزج المعكرونة مع خليط البطلينوس. قدميها على الفور.


الفيديو ذات الصلة

لقد استمتعت حقًا بصنع هذا الطبق. أضفت بقدونسًا إضافيًا وزبدة غير مملحة في النهاية عندما حان وقت إضافة المعكرونة. أضفت أيضًا رقائق الفلفل الأحمر. في المرة القادمة سأضيف المزيد من عصير الليمون. بخلاف التعديلات ، وجدت هذه الوصفة سهلة ولذيذة.

خيار رائع لتناول وجبة سريعة للضيوف. قلل الزيت قليلاً ، وزد من عصير الليمون (والبقدونس ، لأنني تناولته) ، واستخدمت الروتيني بدلاً من السباغيتي (مرة أخرى ، لأنه كان في متناول اليد). أضيفي بعض رقائق الفلفل الحار وكمية وافرة من الملح والفلفل. ليس لطيفًا على الإطلاق. أحب دائمًا إضافة جبن البارميزان ريجيانو إلى أطباق المعكرونة. الوصفة لم تستدعيها ، ولم يكن لدينا أي منها ، وكان كل شيء على ما يرام. تجربة سعيدة. ربما كان من المفيد أن المحار كانوا يسبحون في حوض في سوقنا الآسيوي المحلي عندما التقطتهم.

مملة حقا. في أشهر الشتاء ، أتناول طنًا من المحار ، وأحب أن أعتقد أنني أصبحت جيدًا معهم. كانت النكهات في الصلصة متواضعة ، ولم تتجمع أبدًا. لقد وجدت أنه لطيف بشكل خاص - حتى مع إضافة رقائق الفلفل الأحمر. أشعر نوعًا ما وكأن عليّ أن أعتذر لأصدقائي الصغار لأنهم أساءوا إليهم. أنا & # x27m آسف بلدي المحيط الحكيم العضوي (tm) المنشار خليج مانيلا الرخويات. لقد كنت جيدًا جدًا من أجل هذا. فقط جيد جدا. سأنتقم من سوء استخدامك في وعاء البخار القادم!

وصفة جيدة وبسيطة للغاية ، بعد العديد من التجارب وجدت استخدام نصف حصة الليمون. زيت زيتون أقل ولكن بإضافة بعض الزبدة (غير المملحة) والفلفل الأحمر المصنوع من البذور يحدث فرقًا مفاجئًا. التمتع

بقدر ما يعني ذلك & # x27m ، يمكنك تقطيع بصلة كاملة من الثوم لهذه الوصفة. لخفض السعرات الحرارية ، استخدم ربع كوب من زيت الزيتون. يقوم بمهمة طهي الثوم. لقد استخدمت عدد 2 من الإسكالوب بدلاً من 3 # من البطلينوس. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى الفلفل المطحون الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. ضاعفت عصير الليمون ووضعت في القشرة المبشورة. انتقل إلى هذه الوصفة عندما تكون قد اشتريت للتو مجموعة من البقدونس الإيطالي ولا تريد أن يفسد في الثلاجة. بعد إضافة النبيذ وعصير الليمون ، اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى: لا تفرطي في طهي الإسكالوب.

جعلت مرات عديدة. أنا دائما أضاعف عصير الليمون. غالبًا ما يستبدل الجمبري أو الجمبري بالأسقلوب (الوزن الإجمالي 1.5 - 2 رطل)

سهل ورائع! تستخدم الفلفل الحار لأن بلدي سمك المونجر قال أنها ستكون حلوة ومعجونة شعر الملائكة الرقيقة.

هذه معكرونة جميلة لمحبي البطلينوس والليمون. اصنعها - أنت & # x27ll تحبها!

كان هذا سهل الصنع وخفيفًا وجيدًا للصيف. يمكن مقارنته مع السباغيتي ألي فونجول في المطاعم.

لقد صنعت هذا مرات عديدة وهو دائمًا رائع. نحن نأكل في العديد من مطاعم & quotbest & quot في مدينة نيويورك ، ويقسم زوجي أنه لا أحد منهم أفضل من هذا النوع مع المحار.

لقد صنعت هذا الطبق مرتين وسأعده بالتأكيد مرة أخرى! إنه سهل للغاية ، لكنه لذيذ جدًا! اتبعت الوصفة كما هو موصوف ، لكني أضفت القليل من قشر الليمون المبشور مع عصير الليمون. يضيف نكهة طازجة بدون حموضة.

كانت هذه المرة الأولى التي تناولت فيها البقدونس الإيطالي. لو كنت أعرف مذاقها مسبقًا ، لكنت استبدلت بعشب آخر. لحسن الحظ ، لم يكن طعم البقدونس قويًا مثل الشبت ، وإلا كنت سأضطر إلى التخلص منه بالكامل. الشبت يجعلني أسكت. البقدونس له نكهة عشبية مألوفة لا أحبها. خلاف ذلك الطبق على ما يرام. فقط نعم. بالتأكيد خفيف (بطريقة منعشة). سأجعل هذا الطبق مرة أخرى فقط ، مع مزيج توابل الخلطة الإيطالية ، لمعرفة ما إذا كان مذاقه أفضل.

هذا سهل وطازج ولذيذ - أنا & # x27m جعله مرة أخرى الليلة. لا بد لي من dbl وصفة لأن الجميع يعود لأكثر. عندما & # x27ve تطبخ اللحم كل ليلة لتناول العشاء وتريد التغيير ولا تريد السمك - هذا كل شيء. منعش جدا.

لقد أصبح هذا هو طبق الأسبوع في منزلي. ابني البالغ من العمر 8 سنوات يحبها وكذلك جميع البالغين في المنزل. إنه سريع ولذيذ.

لقد أعدت هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا منذ ظهورها في المجلة منذ سنوات. من السهل صنعه كما هو أو من الممتع إضافة مكونات أخرى. يعمل بشكل جيد كفاتح للشهية بدون المعكرونة. قمت بخلط بلح البحر والمحار ، وأضفت قطعًا من جبن الماعز الطازج وشيفونيد الريحان إلى المرق بدلاً من البقدونس. أضفت أيضًا الطماطم الطازجة المفرومة ورقائق الفلفل الأحمر المطحون. لقد كان رائعا في كل مرة. انقع المرق في رغيف ريفي من الخبز الإيطالي.

سهل ان يصنع. البقدونس الإيطالي أمر حتمي. لقد أضفت طماطم روما مقطعة للون ، وقد أجرب بعض الكبر. يمكن أن تحل هذه الوصفة بالتأكيد محل الإسكالوب أو المأكولات البحرية المفضلة الأخرى.

كانت هذه الوصفة لذيذة وسهلة للغاية! أضفت الفلفل الأحمر المسحوق مع الثوم لتتبيله قليلاً. إنه & # x27s المفضل الجديد.

هذا رائع ، ونظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فهو سهل. لقد صنعته عدة مرات ، وحتى أطفالي يحبونه.

إنه & # x27s الضوء والليمون. الماء المصفى من علبتين من المحار بدلاً من الفلفل الأحمر غير المتوفر الطازج ، وإضافة رقائق الفلفل الأحمر حسب الذوق والكثير من البارم المبشور. أعلم أنه & # x27s ضربة عندما يضع شخص آخر ما تبقى قبل أن أتمكن من الوصول إليه.

كانت هذه أول محاولة لي في وصفة مع المحار الطازج. المعكرونة كانت رائعة. لقد صنعته تمامًا كما حددته الوصفة ، وقد أحببته أنا وصديقي. بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى.

من فضلك أعط هذه المحاولة. إنه & # x27s سهل جدًا وجيد جدًا! هذه وصفة رائعة وبسيطة جدا. فقط تأكد من عدم الإفراط في طهي البطلينوس أو السباغيتي (يجب أن يكون al dente) وأنه & # x27s. إنه & # x27s مضمون جدًا في رأيي ومثير للإعجاب للغاية. يم.

بالتأكيد سأعد هذه الوصفة مرة أخرى! لقد صنعت الوصفة بالطريقة التي طبعت بها. تأكد من استخدام عصير الليمون الطازج والبقدونس الإيطالي ، فلا يوجد الكثير من المكونات لذا استخدم الأفضل! كانت النكهات رائعة على الرغم من استخدام 8 فصوص من الثوم ، إلا أنها ليست قوية جدًا!

هذا واحد من تلك العجائب سهلة وعاء واحد وعاء واحد. العشاء & # x27s تنظيفها قبل أن تجلس. قدمنا ​​لها أرغفة من الخبز المقرمش وتخطينا المعكرونة ، أكثر متعة. سهل التنظيف ووعاء واحد. يمكن أن تحصل على أي محظوظ.

في المرة الأولى التي صنعتها ، اتبعت الوصفة ، واعتقدت أنها دهنية حقًا. 1 / 2c من الزيت كثير جدًا. في المرة الثانية ، استخدمت حوالي 1 تيرابايت من الزيت وأعجبني كثيرًا ، ما زلت أعتقد أنه يحتاج إلى المزيد من الزينغ. ربما بعض الفلفل الأحمر المطحون في المرة القادمة؟


وصفة سباغيتي ألي فونجولي

في هذا الطبق الكلاسيكي الشهير من نيوبوليتان ، يصنع المحار المالح والنبيذ الأبيض والثوم والبيبرونسينو صلصة إسباجيتي خفيفة ولكن لذيذة بشكل مكثف.

استخدم المحار الطازج الذي يمكنك العثور عليه والمعكرونة الجافة عالية الجودة لتحضيرها معكرونة alle فونجولي. ثم إقرانها بكأس من النبيذ الأبيض الإيطالي!

معكرونة alle فونجولي (سباغيتي مع البطلينوس)

وصفة مقدمة من إيتالي

2 رطل من البطلينوس الصغير (قد يحل محل مانيلا البطلينوس أو الكوكل)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
ملعقة صغيرة زعتر طازج
نصف ملعقة صغيرة بيبيرونسينو
نصف كوب نبيذ أبيض
8 أونصات معكرونة مجففة
¼ حزمة بقدونس طازج ، مغسول ومقطع
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

ضع المحار في وعاء به ماء بارد لينقع ، واتركه جانبًا.

في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر على نار متوسطة حتى يتلألأ. نضيف الثوم والأوريغانو إلى المقلاة ونطهو حتى يصبح الثوم ذهبي اللون ورائحته حوالي 3 دقائق. أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى. نضيف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ونغلي الصلصة.

في هذه الأثناء ، أخرج المحار بحذر من الوعاء وتخلص من الماء. انقل المحار إلى مقلاة. غطِ المقلاة واتركها على البخار حتى تفتح لمدة 6-10 دقائق حسب حجمها. انقل المحار إلى وعاء التقديم فور فتحه ، وتخلص من أي محار لا يفتح بعد 10 دقائق.

اغلي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية ، وتبليه بالملح حتى يصبح مالحًا مثل البحر. أضيفي السباغيتي إلى الماء المغلي ، واطهيه حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

عندما تصبح السباغيتي في حالة جيدة ، انقلها مباشرة إلى المقلاة مع صلصة البطلينوس ، مع التحريك حتى تتغطى. أضف مغرفة من ماء طهي المعكرونة إلى المقلاة ، حوالي 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة ، حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. أعد المحار إلى المقلاة مع المعكرونة لتسخينها ورش المعكرونة بالبقدونس المفروم. قلبي برفق لدمج جميع المكونات ، وقدمي معكرونة alle فونجولي على الفور بينما يكون الجو حارًا.


شاهد الفيديو: معكرونة اسباجيتي.. معكرونه على طريقتنا القديمه بصلصة تنافس افخم مطاعم والفنادق Spaghetti (ديسمبر 2021).