شهداء شراب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخطوة الأولى هي نخل الدقيق.

في وعاء العجن ، ضعي الدقيق واصنعي ثقبًا في المنتصف. ضعي الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر على الوجه ثم 50 مل من الحليب الدافئ من المجموع. قلبي قليلاً في المنتصف واتركي الوعاء جانبًا.

سخني الحليب برفق ، أضيفي الزبدة الطرية والقشدة الحامضة ، ثم السكر والنكهات. قلبي حتى يذوب السكر جيدًا.

في وعاء الدقيق ، ضعي البيضة الكاملة والصفار على الحافة وأضيفي القليل من تركيبة الحليب ثم اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة.

اترك الوعاء المغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات تقريبًا ، وقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 3 ساعات.

اكسري قطعة من العجين وضعيها على طاولة عمل مطحون بالدقيق برفق ثم لفها. لا يزال لدينا خيار نسجها إذا أردنا أن تكون أكثر زخرفة ، لكنها جيدة تمامًا وما إلى ذلك.

شكل الرقم ثمانية وضعه في الصينية المبطنة بالرق.

نصنع كل الشهداء ونشحمهم بالحليب الدافئ الممزوج بالصفار ونتركهم يرتفعون لمدة 20 دقيقة أخرى.

نخبز الشهداء لمدة 30 دقيقة على 180 درجة أو حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

في غضون ذلك نقوم بإعداد الشراب:

نضع الماء في وعاء على نار خفيفة مع السكر ونتركه يغلي لبضع دقائق. أضف النكهات وأطفئ النار.

نضع الشهداء في صينية عميقة ونشربهم بالقطر الساخن وهم دافئون ، ثم ندهن سطحهم بالعسل ونرش حبات الجوز بكثرة.

إنها جيدة للغاية ... وفانيليا تمامًا!


ما هي المكونات التي نحتاجها لشهداء مولدوفا؟

  • 1 كيلو دقيق
  • 4-5 بيضات
  • 200-300 غرام سكر
  • 200-300 مل من الحليب
  • 150-200 غرام زبدة
  • قليل من الملح
  • مغلف أو مكعب خميرة
  • خلاصة الروم أو الفانيليا

العجين يشبه عمليا الكعك أو الفطائر. ضعي الدقيق في وعاء مع الملح. تتشكل حفرة في الوسط نضع فيها الخميرة والقليل من السكر. ضعي القليل من الحليب الفاتر على الخميرة واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة. نذوب الزبدة ونخلط مع البيض والسكر ثم نضيف الطحين ونخلط جيداً.

أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة قليلاً. أخيرًا ، دهن يديك بالزيت حتى لا تلتصق بالعجين. عندما تنتهي من العجن ، اتركه يرتفع لمدة 20-30 دقيقة ، أو حتى يتضاعف في الحجم. الكميات تقديرية ، يمكنك تكييفها حسب احتياجاتك وقوام العجين.

بعد أن يرتفع العجين يتشكل الشهداء. نأخذ قطع صغيرة من العجين ، نوزعها على شكل شرائح ، ثم ننسجها لتشكيل شهيد على شكل 8 ، وبعد وضعها في المقلاة ، ندهنها قليلاً بالبيض الممزوج بالحليب ، حتى تنضج بشكل جيد. اخبزيها على حرارة 170-180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

في حين يخبز الشهداء نحضر الشراب. نضع الماء على النار مع السكر والجوهر ونقلبه حتى يذوب السكر. ابق دافىء. عندما يخبز الشهداء ، نضعهم ساخنين في القدر مع القطر ويتركوا لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن الشراب ويُدهن بالكثير من العسل ويُرش عليها الجوز المطحون. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة ولذيذة. يجعلها الشراب طرية وتبقى على هذا النحو حتى في اليوم التالي.


شهداء مولدوفا بالجوز

شهداء مولدوفا بالجوز وصفة يجب أن تجربها. مزيج الجوز والعسل لذيذ جدا!

(إذا كنت صائماً لا تضع البيض ، بدلاً من الزبدة ضعي الزيت وبدلاً من ماء الحليب).

طريقة تحضير الكريم:

أضع اللبن والزبدة في قدر على النار حتى تذوب الزبدة.

ثم تركته يبرد ، أي لأتمكن من العجن به ، ليكون دافئًا.

أضع الدقيق والخميرة في وعاء.

في وعاء عميق ، أضع السكر ، وقليل من الملح ، وخلاصة الفانيليا وصفار 2 وخلطها قليلًا.

أضع الحليب أيضًا مع الزبدة المذابة (دافئة) ، وأضفت قشر البرتقال وخلطته حتى أتجانس.

صببت هذا التكوين على الدقيق وعجن.

تختلف كمية الدقيق عن نوع الدقيق المستخدم إذا كانت العجينة لزجة أو أضف القليل من الدقيق أو ربما تحتاج إلى القليل من الحليب.

اعجن لمدة 10 دقائق.

دهنت العجينة بقليل من الزيت وغطيتها بمنشفة وتركتها لترتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار لمدة ساعة تقريبًا.

بعد أن ارتفعت العجينة ، شكلت الشهداء.

قسمت العجينة إلى نصفين ، ثم قسمت كل نصف إلى 6 قطع (إجمالي 12 قطعة).

قمت أولاً بتشكيل كل قطعة من العجين في شكل خيط (يتراوح طوله بين 35 و 40 سم).

لقد قمت بلصق أطراف الخيط في دائرة ، ثم قمت بلف الدائرة لتشكيل الرقم 8.

فعلت الشيء نفسه مع الجزء الآخر من العجين.

وضعت الشهداء في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز ، وتركت مسافة بينهم لإفساح المجال للنمو.

تركت الشهداء يرتاحون حوالي عشرين دقيقة.

بعد 20 دقيقة ، دهن الشهداء المولدافيون صفار البيض الممزوج بقليل من الحليب ووضعت الصينية في الفرن المسخن على حرارة 150 درجة للفرن الكهربائي) لمدة 20 دقيقة (أو حتى تحمر بشكل جيد).

بينما الشهداء المولدافيون يخبزون ، نعد الشراب.

أضع 100 غرام من السكر و 200 مل من الماء في قدر على الموقد ، واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق (من لحظة الغليان).

بعد أن رفعت المقلاة عن النار ، أضفت خلاصة الفانيليا ودع الشراب يبرد.

الشهداء والشراب جاهزون ، يمكننا أن نبدأ الشراب. عندما نشربهم ، يجب أن يكون الشهداء دافئًا وكذلك الشراب.

أخذت شهيدًا ، وغطسته في شراب السكر ، وقلبته 2-3 مرات من جانب إلى آخر لامتصاص القليل من السائل.

يمكنك الاحتفاظ بالشهداء أكثر أو أقل في شراب ، حسب عدد الشراب الذي تريده.

بعد الشراب ، وضعت الشهداء على طبق ليهزهم قليلا. ثم قمت بدهن كل واحدة بالعسل ورش الجوز المطحون فوقها.

رقيق للغاية ، شراب وعطر ، شهداء مولدوفا رائعون بكل بساطة ، سأقوم بالتأكيد بجولة أخرى

حتى الوصفة التالية ، استمتع يا عزيزتي أنيتا! /> />


تحضير العجين

  • 580 جرام دقيق (بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة للعجن النهائي للعجين والتشكيل)
  • 150 مل من الحليب
  • 150 مل من الماء الدافئ
  • 1-2 بيضة
  • 75 مل زيت
  • 150 جرام سكر
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور + ليمون (أو واحد منهم فقط كما يحلو لك)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور

تحضير الشراب

  • 300 مل ماء
  • 150 جرام سكر
  • نصف قنينة من خلاصة الروم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور + برتقال

للزينة النهائية: العسل والجوز المطحون

يتم تحضير الشراب من الماء والسكر. عندما يذوب السكر ، يُغلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، يُضاف الروم أو قشر البرتقال الآخر والليمون. توقف الحريق. سوف يعاد تسخين هذا الشراب عندما نشرب الشهداء.

لتحضير العجينة: اعجن العجينة باليد باستخدام المكونات السائلة الدافئة قليلاً. دعي العجين يرتفع ، مغطى ، في مكان دافئ ، حتى يتضاعف في الحجم.

تُسكب العجينة المرتفعة فوق سطح عمل مطحون جيدًا. اعجن أكثر قليلاً ، العجينة لزجة قليلاً ، لكنها ستمتص الدقيق من المائدة ولن تلتصق بيديك. عندما تصبح العجينة غير لزجة ومرنة ، قسّمها إلى عدة قطع صغيرة.

دحرج كل كرة في خيط ولفها على شكل 8.

نضع الشهداء في صينية الخبز على ورق الخبز. غطي الصينية بمنشفة واتركيها ترتفع لمدة 45 دقيقة أخرى حتى تتضاعف.

دهنها بمزيج من صفار البيض ، 3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب وكيس من سكر الفانيليا.

ثم اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون البني وتجتاز اختبار عود الأسنان.

دعه يبرد في المقلاة. قدميها بسيطة مدهونة بالعسل ورشها بالجوز أو شراب ثم دهنها بالعسل ومسحوقها بالجوز.


تحضير وصفة البريتزل البولندية بواسطة سيمونا كالاس

اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء أكبر (أضعهم في وعاء الخلاط) واصنع ثقبًا في المنتصف.

يسخن الحليب والزبدة والسكر قليلاً. نضيف الخميرة ونخلط ونتركها لبضع دقائق. نضيف البيض المخفوق وسكر الفانيليا والعسل وقشر الليمون. www.simonacallas.com يُسكب المزيج في وعاء الدقيق ويُعجن (باليد أو في الخلاط ، باستخدام خطاف العجين) حتى يتم الحصول على عجينة مرنة ومتجانسة.

حذر! إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق ، واعجن حتى يتجانس ثم أضف القليل من الدقيق ، إذا لزم الأمر. يجب أن تكون عجينة المعجنات البولندية ناعمة ورقيقة وليست لزجة لأنها لن تمتص الشراب بعد الآن.

قم بتدوير العجينة ، ودهنها بالزيت ، وقم بتغطيتها واتركها حتى تتضاعف في الحجم (بين 30-60 دقيقة ، حسب درجة حرارة الغرفة).

بمجرد أن يتضاعف الحجم ، ضعي العجينة على سطح العمل ، وزعيها على شكل مستطيل ودهنيها بالزبدة الطرية. www.simonacallas.com قم بطي 3 ، ثم قم بإحضار الأطراف إلى المنتصف ، كما هو موضح في الصور أدناه. ثم تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُبرد حتى تصلب الزبدة (30 دقيقة على الأقل).

تحضير الشراب. اغلي بعض السكر والماء والعصير وقشر الليمون. ثم يرفع عن النار ويضاف العسل والرم ويترك ليبرد.

قم بإعداد صينية موقد مبطنة بورق الخبز. www.simonacallas.com قم بإخراج العجينة من الثلاجة ، وافردها على سطح العمل على شكل مستطيل بجوانب يبلغ طولها حوالي 20/40 سم. تقطع شرائط بطول 40 سم وعرض حوالي 1.5 سم ، وهي ملتوية وتشكل كعكات صغيرة وتوضع في صينية.

ملحوظة:يتم تشكيل البريتزل من كل شريط. في المقطع ، تتكون الشرائط من عدة طبقات ، لأن العجين مطوي عدة مرات ، وعندما يتم خبزها ، تحصل البسكويت المملح على هذا المظهر الجميل والمميز.

بعد تشكيل جميع المعجنات ، غطيها بمنشفة وضع الصينية في مكان دافئ مخمر لمدة 30 دقيقة. www.simonacallas.com في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية.

دهن البسكويت بالبيض المخفوق وضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني (20-30 دقيقة). www.simonacallas.com عندما تصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.

يُسكب الشراب الساخن فوق البسكويت الدافئ. سوف تمتص المعجنات الشراب في بضع دقائق. قدميها على الفور. زبدة

المعجنات البولندية المعجنات وصفة المعجنات البولندية محلية الصنع المعجنات البولندية شراب رقيق عجينة رقيق العجين محلية الصنع وصفات شراب العجين المعجنات العجين المخمر أفضل المعجنات البولندية المعجنات البولندية التقليدية المعجنات البولندية مثل المعجنات مثل المعجنات. المعجنات البولندية المعجنات وصفة المعجنات البولندية محلية الصنع المعجنات البولندية شراب رقيق عجينة رقيق العجين محلية الصنع وصفات شراب العجين المعجنات العجين المخمر أفضل المعجنات البولندية المعجنات البولندية التقليدية المعجنات البولندية مثل المعجنات مثل المعجنات. المعجنات البولندية المعجنات وصفة المعجنات البولندية محلية الصنع المعجنات البولندية شراب رقيق عجينة رقيق العجين محلية الصنع وصفات شراب العجين المعجنات العجين المخمر أفضل المعجنات البولندية المعجنات البولندية التقليدية المعجنات البولندية مثل المعجنات مثل المعجنات. المعجنات البولندية المعجنات وصفة المعجنات البولندية محلية الصنع المعجنات البولندية شراب رقيق عجينة رقيق العجين محلية الصنع وصفات شراب العجين المعجنات العجين المخمر أفضل المعجنات البولندية المعجنات البولندية التقليدية المعجنات البولندية مثل المعجنات مثل المعجنات.


شهداء منتنيا

المكونات اللازمة لشهداء والاشيان:

  • 250 جرام طحين
  • 120 - 140 مل ماء دافئ
  • 200 جرام جوز
  • 200 جرام سكر
  • 100 غرام عسل (3 ملاعق كبيرة)
  • 2 قوارير من خلاصة الروم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • عود قرفة (اختياري)
  • قرفة مطحونة (اختياري)
  • قليل من الملح

اعداد شهداء الجبال:

نحضر عجينة الدقيق والماء الدافئ ورشة ملح. اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة وغير لزجة. إنها عجينة يسهل العمل بها ، فلا داعي للدقيق عندما نمدها على طاولة العمل. إذا كان لديك الشكل المطلوب تقطيعه ، افردي العجينة إلى ورقة رقيقة إلى حد ما ، وقطعيها 8 بشكل خاص. اعجن العجينة المتبقية قليلاً ، وزعي ورقة أخرى وكرر العملية حتى تنضج العجينة.
المتغير بدون شكل القطع يتضمن تشكيل 8s يدويًا. نأخذ قطعة من العجين ، نلفها بين النخيل وعلى طاولة العمل حتى نحصل على خيط رفيع إلى حد ما. انضم إلى النهايات وقم بلف الدائرة بحيث يكون لدينا رقم 8. اضغط قليلاً على المكان الذي تتداخل فيه العجينة ، لإصلاحها.
يجب ترك الشهداء المتكونين على هذا النحو لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك من المساء إلى الصباح ، حتى يجف في صواني على ورق الخبز. إذا لم يتم تجفيفها جيدًا ، ستذوب العجينة في الماء ، لذا فإن التجفيف خطوة مهمة :)
عندما يكون الشهداء جاهزين للاستخدام ، اغلي 2-3 لتر من الماء والسكر وسكر الفانيليا وعود القرفة. نضع الشهداء عند غليان الماء ونتركهم على النار المناسبة لمدة ساعة تقريبًا - ساعة و 20 ، حتى ينضجوا. إذا كنت لا تريد نكهة قرفة قوية جدًا ، يمكنك إزالة البار عند وضع الشهداء.
نضع الجوز في صينية مع ورق الخبز ونخبزه لمدة 5-10 دقائق في الفرن ، حتى تبدأ رائحته طيبة. نطحنها قليلاً باستخدام الإعصار.
بعد غلي الشهداء نضيف العسل وقشر الليمون وخلاصة الروم ونخلطهم جيداً. نخدم الشهداء بالجوز المحضر والقرفة المطحونة. بالنسبة للسعرات الحرارية ، لدينا حوالي 155 لكل 100 جرام ، لكنهم لا يشعرون بهذه الجودة.


3 وصفات للشهداء اقترحها مدونو فنون الطهي

في 9 مارس من كل عام ، تحتفظ ربات البيوت الرومانيات بقداسة عادات قديمة: وهي طهي 40 شهيدًا ، وفقًا لوصفات مختلفة في كل منطقة من البلاد ، ولكن بنفس المذاق في كل مكان.

في 9 مارس ، تحتفل الكنيسة الأرثوذكسية بذكرى 40 شهيدًا في سيفاستيا. وبعيدًا عن الأهمية المسيحية ، احتفظ الرومانيون بعادات الذواقة: النساء يطبخن الشهداء ، ويقدم الرجال 40 كأسًا من البراندي.

الشهداء أو القديسين أو البرادوسي كما يطلق عليهم أيضًا لديهم شكل الرقم 8 ، وهو رقم التوازن الكوني ، ويتم خبزهم من عجينة الكيك. طازجة تخرج من الفرن مدهونة بالعسل وترش بالجوز المطحون ثم تقسم لأرواح الموتى وخاصة أبناء الجيران.

في Dobrogea و Muntenia ، يكون الشهداء أصغر ويتم غليهم في الماء مع السكر والقرفة والجوز ، مما يرمز إلى البحيرة التي تم فيها إلقاء الشهداء.

نقدم لكم 3 وصفات مختلفة للشهداء ، من 3 مدوني فن الطبخ.

1. شهداء مونتنيا - وصفة من Lauraadamache.ro

مكونات لـ 250-260 شهيد

  • 300 غرام طحين
  • 150-160 ماء ساخن جدا
  • رشة ملح
  • 2.5 لتر ماء
  • 2 برتقال كبير (قشر فقط)
  • 1 ليمون كبير (قشر فقط)
  • سكر (حوالي 10-12 ملاعق كبيرة)
  • الجوز المطحون
  • قرفة
  • esenta de rom
  • ملح طرف السكين

2. شهداء الصوم الكبير - وصفة Bucatareselevesele.ro

  • 1 كغم دقيق
  • 150 جرام سكر
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 300 مل خضار طازج (حياة القمح)
  • 250 مل عصير برتقال مكربن ​​(لكن المياه المعدنية تعمل بشكل جيد أيضًا)
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • 150 مل زيت

3. شهداء مولدوفا
في مولدوفا ، يتم إعداد بعض الشهداء (القديسين) المخبوزين بحيث يكونون رقيقين للغاية ولذيذ ولذيذ لا يمكنك رفضه.

المكونات:

  • 600 غ دقيق
  • 1 أو
  • 25 غرام خميرة
  • القليل من قشر الليمون المبشور
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 300 مل حليب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب عسل
  • 2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


شهداء مع مربى الجوز الاخضر

في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة جيدًا مع ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة كبيرة من الدقيق. دع هذا الخليط / المايونيز يرتفع لمدة 10-12 دقيقة.

ينخل الدقيق في وعاء كبير ثم يضاف المايونيز ، 3 بيضات مخفوقة ، السكر ، الحليب والزبدة.

اعجن بيديك حتى تحصل على عجينة منفوشة ، ثم غطها واتركها لترتفع لمدة 45 دقيقة -1 ساعة.

بعد أن تنتفخ العجينة ، قسّمها إلى قطع بحجم تفاحة صغيرة.

افردي سطح العمل ولفي كل قطعة من العجين في لفافة طويلة. ثم نسج كل لفة على شكل الرقم 8.

ضع هذه القطع الثمانية في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك إصبع واحد على الأقل متباعدًا.

غطيه واتركيه يرتفع لحوالي. 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء صغير ، اخفقي البيضة المتبقية ، ثم دهنها بثمانية عجين.

تُخبز في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

في هذه الأثناء ، يُحضّر الجوز المطحون في طبق ، وفي وعاء يُحضر السائل من 1 جرة من مربى الجوز الأخضر. احفظ الجوز في المربى لتخدم مع الشهداء.

بمجرد أن يصبح الشهداء جاهزين ، أخرجهم من الفرن ودهنهم وهم دافئون (بمساعدة فرشاة المعجنات) بسائل المربى.


أفضل شهداء مولدوفا

هل تساءلت يومًا لماذا يكون للشهداء شكل الرقم 8؟ أو لماذا تتطلب التقاليد أن يشرب الرجال 40 كوبًا في 9 مارس؟ في المطاردة الحزينة والشركات التي يعيش فيها معظمنا اليوم ، نفقد جوهر الأشياء ونفعلها ميكانيكيًا ، عندما نتمكن من القيام بها.

لم يشم الربيع مثل هذا لفترة طويلة. أستطيع أن أشم رائحته في أي هبوب رياح ، إنها أقوى بكثير هذا العام. وربما يجب أن أتوقف ليوم وأشعر به. كما فعل الناس ذات مرة ، الذين استلموا في بداية شهر مارس منزلهم ومكانهم ثم احتفلوا.

الشهداء (مطاحن ، قديسين أو تنوب ، كما يطلق عليهم في مناطق مختلفة) ، سواء كانت مخبوزة أو مسلوقة ، يتم صنعها في جميع أنحاء البلاد وهي أكثر من مجرد تحضير. ينقسم الشهداء ويأكلون في 9 مارس ، العيد المسيحي لشهداء سيفاستيا الأربعين المقدسين. لكن التاسع من آذار (مارس) شهد أيضًا بداية العام الزراعي الجديد ، لذلك كان الناس يحتفلون بهذا أيضًا. بالشهداء أو بـ & # 8230 40 كاسات. لقد آمنوا (هل هم؟) أن الخمر الذي شرب في هذا اليوم تحول إلى دم وعمل طوال العام. أنا مقتنع بأن هذه ليست أسباب احترام التقاليد حتى اليوم :).

الشهداء اما مسلوقة او مخبوزة. في مولدوفا الخاصة بي يتم خبزها ورقيقة ، مدهونة بالعسل ورشها بالجوز. عضهم بشهوة ثم لعق أصابعك. هذا ما فعلته جدتها ، هكذا نحبها. لذلك سوف أخبركم بقصة شهدائها أوائل الربيع ، من ساحة مليئة بالزنابق والزنبق.

تقليديا ، يصنع شهداء مولدوفا من عجينة بسيطة ، مثل الخبز ، محسّنة قليلاً بالعسل والزيت. لكن الجدة كان لها نسختها الخاصة ، نوع 2.0 من الشهداء. قامت الجدة بترقيتهم كثيرًا ، وحولت العجين إلى & # 8220boy & # 8221 ، تقريبًا مثل الكعكة.

أنت بحاجة إلى كيلوغرام من الدقيق الأبيض المجفف جيدًا والمنخول حديثًا. من 3-4 ملاعق كبيرة ، 200 مل من الحليب الفاتر ومكعب من الخميرة الطازجة (25 جرام) ، قم بإعداد مايونيز ، اتركه يتخمر لمدة 15 دقيقة.

ثم أضف 150 جرامًا من السكر ، ورشة ملح ، كل الدقيق المتبقي و 200 مل أخرى من الحليب الفاتر. قم بتجانس العجين ، وفي النهاية أضف 50 جرامًا من الذوبان. اعجن حتى تحصل على عجينة مضغوطة لم تعد تلتصق بجدران الوعاء ، واتركها ترتفع في غرفة دافئة حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات (حوالي ساعة).
بعد أن ترتفع العجينة ، قطعي القطع التي تدحرجينها مثل عجينة البريتزل ، حتى يصل طولها إلى 20 سم وقطرها سنتيمترًا واحدًا ، ثم اربطوها على شكل 8. لماذا صنعوا هكذا؟ يأتي التفسير من أحد أعظم علماء الإثنوغرافيا في رومانيا ، سيميون فلوريا ماريان ، في كتاب "الإجازات في الرومانية": "يجب على الأقل أن يشبه وجه رجل".

يوضع الشهداء في صواني بها ورق خَبز ثم يوضعون في فرن مُدفأ جيداً ، حيث يُخبزون لمدة 30-40 دقيقة ، على نار متوسطة (180 درجة) ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً وذهبيًا. ثم ، فوقها ساخنة أو باردة ، ضعي عليها العسل (أكاسيا أو ليمون أحبه) والكثير من الجوز المطحون. أصبح الكثير من الاقتصاديين في هذه المرحلة ، لكن يبدو لي الأهم ، بدون الكثير من العسل والجوز ، يفقد شهداء مولدوفا سحرهم. لقد أخبرتك للتو ، عليك أن تلعق أصابعك في النهاية :).

لذا ، يجب عليك تجربة شيء ما في المنزل ومشاركته إذا كنت مهتمًا!


شهداء مولدوفا

المكونات اللازمة لشهداء مولدوفا:

  • 500 غرام طحين
  • 120 مل من الحليب الدافئ
  • 1 مكعب خميرة
  • 100 غرام سكر
  • 1 أو
  • 1/2 كيس زبدة
  • قليل من الملح
  • 1 كوب ماء
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • (قشر الليمون)

تحضير شهداء مولدوفا:


1. اعجن العجينة كالخبز. تذوب الخميرة في القليل من الحليب الدافئ والسكر
نخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف ، ونضع الحليب مع الخميرة في الحفرة وابدأ في دمج الدقيق بحركات دائرية. أضف أنعم الزبدة والبيض. اعجن حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بجدران الوعاء ، وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ

2. دع العجينة تنضج لمدة ساعة.

3. في هذه الأثناء ، نحضر الشراب - سخن الماء وأذوب السكر فيه. في النهاية تضاف الفانيليا والرم وقشر الليمون. تركه يبرد.

4. عندما ينتفخ العجين ، اقلبه على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجن برفق. ثم تقطع إلى قطع حوالي 40-50 غرام.

5. افردي العجينة في خيط. ضعه إلى نصفين وامسكه بأطراف أصابعك ، وقم بتجديله. ألصق النهايات بالغراء لتشكيل دائرة ، ثم لفها للحصول على ثمانية

6. ضع الشهداء في صينية مبطنة بورق الخبز ، وغطّهم بمنشفة مطبخ خفيفة واتركهم يرتفعون لمدة ساعة تقريبًا.

7. قبل وضع الشهداء في الفرن ، دهنهم بالصفار الممزوج بالحليب. هذا هو الحليب الدسم الذي أملكه - إنه يحتوي على بنسات ذهبية من الدهون كما لو كانت مسلوقة ودجاجة بداخلها.

8. يترك الشهداء في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - في مكان ما حوالي ساعة.

9. عندما تخرجهم ، اسكب عليهم الشراب المحضر أعلاه برفق. دعهم يمتصون العصير جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الفرشاة للتأكد من شرابها جيدًا.

10. اختيارياً ، يمكنك أيضًا دهنها بالعسل ورش الجوز عليها.

هذه الوصفة موصى بها من قبل مدونة amainbucatarie.blogspot.ro


فيديو: قصيدة رثاء شهداء وادي الشهداء والموصل والعراق اللهم ارحم شهداء العراق (قد 2022).