فطيرة ملفوفة بالجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء ، تُسحق جبنة Telemea بالشوكة ، ثم تُمزج مع الجبن ، واللبن ، والبيض المخفوق ، وتتبل بالقليل من الفلفل وجوزة الطيب المبشورة حديثًا. طعمها مثل الملح ، إذا كان عليك إضافة المزيد (كان الجبن الخاص بي مالحًا بدرجة كافية ولا يحتاج إلى ملح). لأنني أحب فطائر الجبن المملحة ، أحب دائمًا دمجها مع السبانخ :). لذلك أوقفت 4 ملاعق كبيرة من تركيبة الجبن التي خلطتها مع حفنة من السبانخ الطازجة ومبشرة مسبقًا.

ضعي 4 ورقات من الفطيرة على المنضدة ودهنها بالزبدة المذابة بالتبادل ، ثم ضعيها متداخلة ، وقسّمت تركيبة الجبن إلى 3 أجزاء متساوية ودهنت الصفائح ، ثم دحرجت ، ولكن ليس بإحكام شديد. خرج 3 لفائف بالجبن وواحدة بالجبن والسبانخ.

ضع اللفائف في صينية مستديرة ، وأضع السبانخ في المنتصف. دهنها بالزبدة المتبقية. تُسكب تركيبة الزبادي مع البيض على الوجه وتوضع الصينية في الفرن الساخن ، على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اتركيه ليبرد ثم في المقلاة وقدميه بارداً.


مولدوفا للغزل & # 8211 شيف ليوم واحد 2018

منذ أن رأيت وظيفة Iuliana ، قررت أن أشارك هذا العام في Chef ليوم واحد ، وهي مسابقة وصفة ينظمها Selgros.
قلت لنفسي أننا في أسوأ الأحوال سنأكل شيئًا جيدًا وسنجد الوصفات المطلوبة من الآخرين.
لكن! إنه أمر صعب للغاية ، لا أعرف كيف يتمكن بعض الأشخاص من أن يكونوا مدونين طهويين. ليس لديك فكرة عن عدد المرات التي اضطررت فيها إلى غسل يدي لالتقاط الصور ، فقط عندما كنت أعمل بجد أكبر. أعتقد أنه يجب أن يكون لديك حامل ثلاثي القوائم بجهاز تحكم عن بعد مدسوس في حقيبة حتى تتمكن من التقاط الصور ، دون الحاجة إلى التعامل مع الهاتف / الكاميرا بجوار الأطباق. بالإضافة إلى أنني التقطت الكثير من الصور وبالكاد كان لدي خيار ، ليس بعض النجاحات ، ولكن بعضها واضح إلى حد ما)). أعزائي مدوني الطهي ، احترامي.
ثم يستغرق الأمر وقتًا لوضع سطح الطاولة (بدون كائنات غير ضرورية) ، والإطار النهائي & # 8230plus الذي يجب عليك تخصيص وقت حصري له.
حسنًا ، وصفة الآن:
نأكل هذه الوصفة من الجدة نينا ، التي كانت جدة لا مثيل لها. العطل
في الصيف كان لديهم مذاقات رائعة: الغزل ، الكعك ، فطائر الكرز ،
من الحلزون مع الجبن المخبوز في فرن الخبز ، ويخني من الكعك المخبوز مع
قشدة حامضة ، بازلاء نتناولها مع عيدان صينية مصنوعة من القش
من المنارة.


تحضير فطيرة بالجبن المملح والشبت بالأوراق التجارية

أذابت الزبدة على نار خفيفة وتركتها لتبرد. تعتبر الأوراق الملطخة بالزبدة ألذ من تلك التي يتم رشها بالزيت.

يوجد حوالي 18 قطعة في عبوات الألواح الناعمة التي يبلغ وزنها 500 غرام. قررت استخدام 3 أوراق لكل لفة.

الأمر بسيط: لقد أخذت الورقة الأولى ودهنتها قليلاً بالزبدة المذابة (بفرشاة) ، وضعت فوق الورقة الثانية التي دهنتها بنفس الطريقة بالزبدة ثم الورقة الثالثة التي لم أقم بدهنها أبدًا - . من المهم أن يتم تزييت الألواح معًا حتى لا تلتصق بالخبز وتتحول إلى شيء مثل ورقة اللازانيا.

لا يتم تشحيم الصفيحة التي توضع عليها الحشوة أبدًا لأنها غير مجدية: تحتوي الحشوة على دهون خاصة بها.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

قسمت حشوة الجبن إلى 6 (أي 1500 جم: 6) ووجدت أنني بحاجة إلى 250 جم لكل لفة. لذلك وضعت 250 جرامًا منه فوق هذه الطبقات الثلاث الأولى. يمكنك أن ترى في الصورة أنني شكلت شريطًا من الجبن على حافة الملاءات.

لقد قمت بطي 1 سم من الحواف الجانبية للأوراق (اليسار واليمين) ثم دحرجت الفطيرة الأولى بالجبن والشبت. بهذه الطريقة لن تتدفق الحشوة إلى الدرج.

فعلت الشيء نفسه مع بقية الملاءات. في المجموع حصلت على 6 لفات.

فطيرة ملفوفة مخبوزة مع تيليميا ، جبن قريش ، كريمة حامضة وشبت

قمت بضبط الفرن على 175 درجة مئوية (تسخين + أسفل + تهوية) ومتوسط ​​المرحلة للغاز. لقد اخترت صينية كبيرة (حجمها 42 × 30 سم) مبطنة بورق الخبز. لقد وضعت 6 لفات فيه ، ملتصقة ببعضها البعض. في الأعلى ، قمت بدهنهم جيدًا ببقية الزبدة المذابة ، مع الإصرار على مناطق التلامس بين اللفائف.

وضعت صينية فطيرة الجبن والشبت في الفرن المسخن مسبقًا وتركتها هناك تقريبًا. 45 دقيقة عند 175 درجة مئوية يجب مراقبة درجة اللون البني للصفائح السطحية. إذا لم يخبز الفرن بالتساوي ، فيجب قلب الصينية في منتصف وقت الخبز (أي بعد حوالي 20-25 دقيقة).

ما شاء الله رائحتها في المطبخ !! وكيف تكون شهية الفطائر بمظهر الجبن المملح !!


وصفة فطيرة التفاح الفلاحين

نضيف السكر والقرفة ونتركها تقطر قليلا ونضيف الجوز و. ضعي في كل مربع من صفيحة الفطيرة ملعقة كبيرة من كريمة الريكوتا مع الخضار وأغلق العبوة بخيط. لهذا قلت لحم الخنزير الفلاح ، أو القيصر ، لأن لديهم القليل من الدهون و. لا ، لم يعد الأمر منطقيًا بعد الآن ، مثل أي طباخ يعرف ذلك ، لذلك دعنا ننتقل إلى اللحوم: p يتم تقطيعها. يُرفع ويضاف خليط التفاح المتماسك. يُسكب باقي العجين ويُخبز تقريبًا. عندما تصبح جاهزة ، مسحوق مع السكر. فطيرة البطاطا ولحم الخنزير الفلاح.

لن أغير الحشوة والفطائر التي صنعتها أمي لأي شيء. عيد الفصح الذي نظمه موقع الطهي Bucătăraș. دي بوست بوكاتاراس مع إطلالة كبيرة.


فطائر الجبن

ضعي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير مع 50 مل من الماء الدافئ (وليس الساخن). دع مايا تنشط.

ينخل الدقيق ويضاف قليل من الملح. اصنعي مكانًا ، أضيفي الخميرة واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي البيض والحليب الدافئ. اعجن برفق باليد حتى تصبح ناعمة وتحصل على عجينة مرنة وليست لزجة على الإطلاق. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها جانباً لتتحول إلى خميرة.

أقوم بتشغيل الفرن في هذه المرحلة ، على نار خفيفة ، وأضع وعاء العجين فوق الموقد. حرارتها مناسبة فقط لتخمير العجين.

في وعاء ، تنهار الجبن ، تضاف الكريمة الحامضة والبيض وشراب القيقب وقشر الليمون المبشور. يحرك المزيج بقوة بالملعقة ، ثم يضاف السميد ويخلط 2-3 مرات. يتم ترك التركيبة لتبرد حتى لحظة الاستخدام.

ملحوظة: إذا كان الجبن القريش مائيًا أكثر ، فإنني أوصي بـ 2-3 lg من السميد الإضافي.

بمجرد أن يتم تخمير العجين ، يتم نقله إلى سطح عمل مطحون ، مقسم حسب التفضيل وينتشر في أقراص مناسبة ، ليست سميكة جدًا ، ولكنها ليست رفيعة جدًا. في نصف كل قرص عجين ، ضعي 1-2 لتر من تركيبة الجبن ، غطي النصف الآخر من العجين واضغطي على الأطراف بشوكة.

توضع كل فطيرة في الصينية المزودة بورق خبز وتترك لتدفئة.

قبل وضع الفطائر في الفرن ، دهنها بالبيض المخفوق.

تُخبز على حرارة 170 درجة مئوية ، أي حوالي 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

قم بإزالة الدهن بسرعة بالماء الساخن ، ثم قم بتغطيته بمنشفة نظيفة واتركه ليبرد.


فن الطهي مع Doina

وقت التحضير:
1 ساعة

المكونات:

  • 500 جرام جبنة فيتا (مماثلة ، كريمية)
  • عبوة واحدة من أوراق الفطائر (500 جم)
  • 50 جرام شوكولاتة البيت الأبيض
  • 50 جرام شوكولاتة داكنة
  • 3 بيضات
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر
  • 2 ملاعق صغيرة خل
  • 200 جرام سكر
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 100 غ من الزبادي الطبيعي من دانون NutriDay (أو الكريمة الخالية من الدهون)
  • 6 ملاعق صغيرة دقيق
  • 30 مل زيت
  • بضع ملاعق صغيرة سفرجل
  • عدد قليل من الكرز ، مربى الفراولة

طريقة التحضير: نضع الجبن في وعاء ونطحنه بالشوكة ونضيف البيض والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج باودر مع الخل وقشر الليمون واللبن و 3 ملاعق صغيرة طحين و 2 ملاعق زيت. على قاع خشبي نقطع الشوكولاتة بسكين كبيرة. احتفظ ببضع قطع من الشوكولاتة البيضاء والداكنة للتزيين. أضف باقي الشوكولاتة إلى الوعاء.

اخلطي الحشوة برفق دون خلطها بشكل مثالي. ضع قطعة فطيرة على طاولة العمل ، ودهنها بالزيت بفرشاة المعجنات ، وقم بتغطية ورقة أخرى ، ثم دهنها وافرد ربع الحشوة فوقها. أملس بملعقة ، مع الحرص على ترك 3-4 سم في أحد طرفيها بدون حشو. اللف ليس ضيقًا جدًا ودهنه بفرشاة الزيت والجزء الخلفي من الورقة أثناء التدحرج. قم بإنهاء الجزء بدون حشو. دهن صينية أو مقلاة قطرها 40 سم بالطحين. لف الفطيرة بشكل حلزوني وضعها في منتصف الصينية. افعل نفس الشيء مع الأوراق الأخرى ، حتى تنتهي من الحشو. ضع كل لفة حول اللولب الأول حتى يملأ الشكل. دهن الفطيرة كلها جيداً. (انظر الفيديو) احتفظ بنصف ورقة فطيرة.

خذ قطعة من الفطيرة ، واضغط عليها جيدًا في قبضة يدك وافركها بين راحتي يديك حتى تنهار. وزع القطع المكسورة بالتساوي على كامل سطح الفطائر ، ثم رشها مرة أخرى بقليل من الزيت. سيكون التأثير مذهلاً بعد تحميرها وطحنها بالسكر ، وطعمها وفقًا لذلك. ضع قطع الشوكولاتة المتبقية فوقها. ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. انزع الصينية من مكان إلى آخر في قشر السفرجل وبعض مربى الفاكهة. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أخرجي الفطيرة من الحافة ومن الصينية بملعقة. قم بإزالته بالكامل باستخدام ملعقتين وضعه على طبق. مسحوق مع سكر.


فطيرة الجبن الحلوة

بعد ذوبان السكر ، أضف 600 جرام من الجبن و 600 جرام من الزبادي وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

تخلط بالمضرب حتى تصبح التركيبة متجانسة.

دهن صينية فرن (30 × 20 × 7 سم) بالزبدة المذابة.

ضع الورقة الأولى من الفطيرة كما في الصورة.

يُدهن جيدًا بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المطبخ.

ضع الورقة الثانية ودهنها بالزبدة. صب اثنين من أعمدة التكوين وحتى خارج.

كرر العملية 6 مرات. ضعي ورقة فطيرة بين طبقات الكريمة.

فقط الطبقة الأولى والأخيرة بها ورقتان بدون كريم بينهما.

اخبزيها لمدة ساعة على 175 درجة.
أخرجي الفطيرة واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

مقطعة إلى قطع مناسبة.

يتم الاحتفاظ بالفطيرة المتبقية في درجة حرارة الغرفة مغطاة حتى لا تجف.

فيديو وصفة كعكة الجبن الحلوة أدنى: