وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أبلجاك هو البراندي الأمريكي الذي يجب معرفته

أبلجاك هو البراندي الأمريكي الذي يجب معرفته

أكثر العناصر عصرية في قوائم البار هذه الأيام يبلغ عمرها حوالي 400 عام. بفضل الهوس الأثري لعالم الكوكتيل ، عاد التفاح ، حيث ظهر في المشروبات الكلاسيكية والجديدة. يُعرف أيضًا باسم براندي التفاح - نظير أمريكا لكالفادوس الفرنسية - يُصنع التفاح من عصير التفاح المقطر ويعمر في براميل البلوط. مع أصول في المستعمرات الشمالية ، قد تكون الروح المقطرة الأولى للبلاد.

يقول ديفيد ووندريتش ، مؤلف الكتاب الحائز على جائزة: "هذا هو سبب وجود كل تلك التفاحات هنا ، وللسبب نفسه كان هناك الكثير من حبات الخوخ في جورجيا" تشرب! وأحد مستشاري Liquor.com. "لم يكن هناك تبريد في ذلك الوقت ، لذا لم يكن بإمكانك شحن الفاكهة. كانت تزرع لصنع عصير التفاح والمشروبات الروحية المقطرة ".

كاد الحظر يقضي على الروح المتخصصة بالفعل. ومع ذلك ، نجت حفنة من الشركات ، وأبرزها شركة Laird في سكوبيفيل ، نيو جيرسي. تأسس عام 1780 ، وهو أقدم معمل تقطير في البلاد. في الآونة الأخيرة ، أصبح براندي التفاح المستقيم المرتبط به مفضلًا لدى السقاة. يقول جوزي باكارد من حانة المشروبات في بوسطن: "إنه متعجرف". "لديها القليل من اللدغة. نظرًا لأنه معبأ في 100 برهان ، فإنه يمتزج مثل الحلم - سوف يصمد أمام أي شيء ترميه ". (جرب كوكتيل Northern Spy ، الذي سمي على اسم تفاحة موروثة ويمزج الروح مع عصير التفاح وعصير الليمون الطازج وبراندي المشمش.)

هناك عدد قليل من معامل التقطير الحرفية التي تصنع الخمور ، بما في ذلك Harvest Spirits ، في وادي هدسون بنيويورك. يعتبر Cornelius Applejack الخاص به بمثابة تجربة متطورة لما كان يعرف سابقًا باسم Jersey Lightning ، والذي تم تقطيره ثلاث مرات وعمره في براميل Woodford Reserve. يستخدم المالك ديريك جراوت التفاح من بستان عائلته ، الذي تأسس في الأربعينيات من القرن الماضي - وهو وافد جديد نسبيًا في عالم التفاح.


شاهد الفيديو: تحويل البيره بدون كحول لبيره كحولية في المنزل بطريقة سهلة (ديسمبر 2021).