وصفة بودينغ البطريق

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

كعكة عيد الميلاد بالكمأة بالشوكولاتة الاحتفالية مغطاة بطريق بطريق مصبوب يدويًا ، مصنوع من عجينة السكر ومعجون البتلة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة

  • 1 تورتة كمأة شوكولاتة (15 سم)
  • 1 شوكولاتة داكنة بلاستيك
  • 1 عجينة سكر حمراء للوح الأساسي
  • 1 ورنيش صالح للأكل أو غراء سكر
  • شريط أحمر 80 سم
  • 100 جرام من عجينة السكر الأبيض
  • 75 جرام عجينة سكر خضراء
  • 50 جرام من عجينة السكر الأحمر
  • تثليج ملكي للتثبيت
  • 20 جرام من عجينة البتلة ذات اللون البني الفاتح
  • 80 جرام من عجينة البتلة البيضاء
  • 80 جرام من عجينة السكر الأبيض
  • ألوان الطعام باللون الأسود والبرتقالي
  • 1 عود اسباجيتي

طريقةالتحضير: ساعتان ›طبخ: ساعتان› وقت إضافي: يوم راحة ›جاهز في: 1 يوم 4 ساعة

  1. غطي الكعكة بطبقة واحدة من بلاستك الشوكولاتة الداكنة. قم بتغطية اللوح الأساسي بعجينة السكر الأحمر المغطاة بالجليتر (مع الاحتفاظ ببعض التوت المقدس). قم بإحاطة اللوحة الأساسية بشريط أحمر ، مثبت بالغراء. اترك الكيك ولوح القاعدة حتى يجف طوال الليل.
  2. اعجن معجون السكر الأبيض حتى يصبح ناعمًا ومرنًا وافرده على سطح عمل مغطى بالسكر البودرة حتى دائرة 20 سم (8 بوصات) ، بسمك 3 مم (1/8 بوصة). قطع حافة صدفي على طول الطريق. ادهني سطح الكيك بالماء المغلي المبرد وضعي معجون السكر الأبيض في مكانه فوق سطح الكيك.
  3. اعجن معجون السكر الأخضر حتى يصبح ناعمًا ومرنًا وافرده بسمك 3 مم (1/8 بوصة). اقطع 3 أوراق مقدسة باستخدام أداة قص الأوراق.
  4. ضع علامة على المسافات البادئة على الأوراق باستخدام أداة وضع العلامات أو استخدم سكينًا حادًا برفق. ادهن الجانب السفلي من الأوراق بغراء السكر ، ثم ثبته في مكانه أعلى البودينغ
  5. تُلف 6 كرات بحجم حبة البازلاء من عجينة السكر الأحمر وتوضع في طبق صغير من البريق الأحمر المحجوز لتغطيته. استخدم كريمة التزيين الملكية لإصلاحها في مكانها أعلى الأوراق المقدسة.
  6. لعمل البطريق ، قم أولاً بتشكيل الملعقة الخشبية من عجينة البتلة ذات اللون البني الفاتح ، ثم اتركها حتى تتماسك. بعد ذلك ، اعجن البتلة البيضاء ومعاجين السكر الأبيض معًا جيدًا ، ثم قسّمها إلى 3 أجزاء ، بوزن 90 جم (31/2 أونصة) ، 40 جم (11/2 أونصة) و 30 جم (1 أونصة). لون الجزء الأكبر باللون الأسود والأصغر باللون البرتقالي ، واترك الجزء الأوسط أبيض. الآن قم بتشكيل المعاجين ذات الألوان المختلفة في أجزاء الجسم ، كما هو موضح: الرأس والجسم والزعانف والعينين باللون الأسود ؛ المنقار والقدمين باللون البرتقالي. القبعة والعينين والبطن (باستخدام القاطع المستدير) باللون الأبيض.
  7. ضع القدمين البرتقالية معًا وادهن الجزء الخلفي منها بقليل من غراء السكر. اضغط على الجسم لأسفل على القدمين لتأمينه. نظف الجسم بغراء السكر وثبّت البطن الأبيض في مكانه. أدخل السباغيتي بطول 6 سم (21/2 بوصة) في الجسم.
  8. ثبت زعانف البطريق في موضعها من الجزء الخلفي من الجسم ، وتأكد من ثني الزعانف برفق إلى الخارج من الجسم.
  9. ثبت الرأس في موضعه أعلى السباغيتي. ثبت العينين والمنقار في مكانهما باستخدام غراء السكر.
  10. أدخل 3 سم (11/4 بوصة) من السباغيتي في الجزء العلوي من رأس البطريق وثبّت قبعة الطاهي في مكانها باستخدام غراء السكر. قم بإنهاء ذلك بإدخال الملعقة الخشبية في جسم البطريق بحيث يجلس بجوار زعنفته ، كما هو موضح. ثبت الكيك في وضع الإزاحة على اللوحة الأساسية بالجليد الملكي ، وثبّت البطريق في موضعه في المقدمة. أضف بعض رقاقات الثلج البيضاء ، إذا كنت تستخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ذكر العنب البري في مايو لن يرضي الطباخ الذي يعاني من رهاب الأجانب ، لكن موسمنا الخاص قصير بشكل سخيف ، وهي إحدى الثمار التي لن أفترق عنها.

يخدم 4
أربوريو أو أرز ريزوتو آخر 150 جرام
ماء 500 مل
حليب كامل الدسم 500 مل
السكر الناعم 3 ملاعق كبيرة
مسكربون 100 جرام

لتحضير صلصة التوت
توت 250 جرام
سكر ناعم ذهبي 2 ملعقة كبيرة
ماء 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون

ضعي أرز البودينغ في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاعدة مع 500 مل من الماء. اتركه يغلي حتى يتبخر الماء تقريبًا. راقبها وحركها من حين لآخر.

يُضاف الحليب ، ويُعاد إلى الغليان ، ثم تخفض الحرارة حتى تنضج ببطء ، وتغطى جزئيًا بغطاء ، وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك بانتظام مع مراقبة مستوى السائل عن كثب.

في هذه الأثناء ، لتحضير صلصة التوت الأزرق ، اقلب التوت الأزرق في مقلاة ، وأضف السكر والماء وعصير الليمون جيدًا ، ثم اتركه على نار هادئة حتى تنفجر التوت. استمر حتى يتحول السائل إلى شراب خفيف ، حوالي 5 أو 6 دقائق. اجلس جانبا.

عندما يصبح الأرز ممتلئًا وقشديًا ، أضيفي السكر واتركيه يذوب ، ثم أضيفي الماسكاربوني.

يُسكب المزيج في أربعة أطباق ويُسكب فوق صلصة التوت الأزرق.


بودنغ شوكولاتة داكنة عميق سريع التحضير

على الرغم من أننا على الأرجح ننتج قدر الضغط لدينا من أجل الشواء واليخنات اللذيذة ، إلا أنه بارع تمامًا في صنع الحلوى اللذيذة في وقت قياسي. خذ Sarah Copeland & rsquos بودنغ الشوكولاتة الداكنة العميقة (من جديدها وجبات عائلية فورية كتاب الطبخ) كمثال.

& ldquo نحن & rsquore عائلة حلوى ، & rdquo تعلن. & ldquoI & rsquom لذلك لا يزعجك خفق بودنغ من الصفر على الموقد ، لأنه دائمًا ما يستحق كل هذا العناء ، ولدينا دائمًا المكونات اللازمة لسحبه: الحليب والبيض والشوكولاتة والسكر. ومع ذلك ، هناك نسخة غير يدوية (أي بدون تحريك) و mdasha مجموعة حقيقية ونسيانها من الصفر بودنغ و mdashis آخر من هدايا الحياة و rsquos الصغيرة ، وواحدة تقبلها I & rsquoll بكل سرور. أقترح عليك القيام بذلك أيضًا. & rdquo That & rsquos حيث يأتي Instant Pot.

وفقًا لكوبلاند ، فإن طهي هذا البودينج على ضغط منخفض ينتج عنه بودنغ كريمي أكثر مرونة ، بينما ينتج الضغط العالي قوامًا سوفلًا وفاتحًا للموس. لا يقاوم كما هو الحال في القدر ، فأنت تريد & rsquoll ترك البودينغ يبرد تمامًا قبل التقديم أو حتى الغمس فيه. & ldquo للحصول على القوام المناسب ، من الضروري أن يستقر البخار ، وتكتب. & ldquo الغوص في وقت مبكر جدًا ، وستقوم أنت & rsquoll بإخلال التوازن الدقيق والعرض التقديمي الخالي من العيوب. & rdquo

أعيد طبعها بإذن منوجبات عائلية فورية. حقوق النشر ونسخ 2020 بواسطة سارة كوبلاند. حقوق الطبع والنشر للصور الفوتوغرافية ونسخها 2020 بواسطة كريستوفر تستاني. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، بصمة Penguin Random House ، LLC.

6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة

& # x2153 معبأ كوب سكر بني فاتح أو غامق أو سكر جوز الهند

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

1. ضع الشوكولاتة في وعاء معدني متوسط ​​الحجم. في قدر متوسط ​​الحجم (أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف) ، اخلطي الحليب مع نصف ونصف. يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة أو في الميكروويف حتى يسخن. يُسكب الحليب فوق الشوكولاتة ويُخفق حتى يذوب وينعم.

2. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخفقي صفار البيض والسكر البني والفانيليا والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. صب خليط الشوكولاتة الساخنة تدريجيًا في الصفار ، بدءًا من كوب واحد (حتى لا ينضج البيض) ، ثم أضف خليط الشوكولاتة المتبقي ، مع الخفق باستمرار حتى يمتزج. (يمكنك التوقف هنا وتخزين هذا الخليط لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة.)

3. اسكبي كاسترد الشوكولاتة في وعاء من السيراميك مقاس 6 × 3 بوصات أو 7 × 3 بوصات وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم. اسكبي حوالي 1 كوب ماء في الإناء الداخلي لحلة الضغط. ضعي السلطانية على رف بخاري أو ركيزة واستخدمي المقابض لخفضها بعناية في الماء ، مع الحرص على عدم تناثر أي منها في الطبق. قفل على الغطاء و طباخ الضغط تشغيل قليل الضغط (للحصول على لمسة نهائية كريمية) أو مرتفع ضغط (للحصول على لمسة نهائية تشبه الموس) لمدة 18 دقيقة. اترك البخار يتحرر بشكل طبيعي (حوالي 20 دقيقة).

4. افتح الغطاء وارفع السلطانية من الإناء. انزع ورق القصدير ، اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة واتركه يبرد لمدة 2 إلى 3 ساعات ، أو حتى يصبح جاهزًا للتقديم. يمكن حفظ البودنج وتغطيته وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.


  • نصف كوب بذور شيا
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو
  • 1 كوب زبادي بالفانيليا وجوز الهند
  • 1 كوب ماء جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • ¼ كوب جريش الحنطة السوداء
  • كوب بندق مفروم خشن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات كاكاو
  • نصف كوب زبادي بالفانيليا وجوز الهند
  • 1 حبة موز مقطعة إلى شرائح
  • 1 بالنسبة لبودنج الشيا ، ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تمتزج. يقسم بالتساوي بين 4 أكواب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل. *
  • 2 لغطاء الحنطة السوداء ، ضع الحبوب في مقلاة على نار متوسطة عالية. تحمص لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. يُضاف البندق ويُسخن لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف السكر وشراب القيقب ، مع التحريك لتغليف مزيج الجوز.
  • 3 نرفع هذا المزيج عن النار ، يقلب خلال حبيبات الكاكاو ويصب على ورقة الخبز حتى يبرد. قسّم أي قطع أكبر.
  • 4 قدمي بودنغ الشيا مع القليل من الزبادي والفانيليا وجوز الهند وشرائح الموز ورشّ من حنطة القيقب.

تفاوت: ضعي فوقها لمسة من نكهة البرتقال لمزيد من النكهة!

*نصيحة: إذا لم تكن قلقًا بشأن الحصول على بودنغ شيا باردًا (أو أنك ببساطة لست هذا المريض ، وهو أمر جيد أيضًا) ، فإن مذاقه لذيذ في درجة حرارة الغرفة أيضًا! إنه يحتاج فقط إلى 15 دقيقة أو نحو ذلك لامتصاص بعض السوائل ويصبح بودنغًا صحيًا وسهل الهضم.


أعيد طبعه من أرقط بالتنسيق مع Avery ، وهي بصمة لمجموعة Penguin Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House LLC. حقوق النشر والنسخ 2019 ، نيكول روكر.

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى التبريد طوال الليل

وقت الطبخ: 5 دقائق

الوقت الكلي: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى التبريد طوال الليل

مكونات

2 كوب من التوت الأسود الطازج

2 ملاعق كبيرة من المشمش أو براندي الكمثرى

1 رطل من الفراولة الطازجة ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

1 رغيف خبز أبيض متوسط ​​، مثل البريوش أو خبز الحليب ، تمت إزالة القشور وتقطيعها إلى شرائح بسمك # 8531 بوصة

زهور صالحة للأكل وأوراق لويزة الليمون للزينة (اختياري)

كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

1. يُمزج التوت والتوت الأسود والعنب البري في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف السكر والبراندي ويُغلى التوت على نار هادئة. نضيف الفراولة وقشر البرتقال ونخفف النار. استمر في طهي الفاكهة لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تنضج ولكن لا تزال سليمة. صفي التوت من خلال مصفاة شبكية رفيعة موضوعة فوق وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة ، لالتقاط العصائر. تخلصي من قشر البرتقال وضعي التوت جانبًا.

2. قم بتبطين وعاء زجاجي مرتفع الجوانب بسعة 2 لتر أو قالب جيلاتين بغطاء بلاستيكي ، مع ترك 4 بوصات متدلية حول حواف الطبق.

3. اغمس شرائح الخبز في عصير التوت وبطن الوعاء بشرائح الخبز المنقوعة ، وقم بتقطيع بعض الشرائح إلى نصفين أو قطريًا لتناسب شكل الوعاء.

4. املأ الخبز المنقوع والوعاء بالتوت المطبوخ. ضع المزيد من شرائح الخبز المغموسة في العصير على التوت. غلفي سطح البودينغ بغطاء بلاستيكي متدلي. ضع طبقًا على سطح البودنج المغطى وضع علبة حساء أعلى الطبق لتثقله.

5. برّد البودينغ لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بفك البلاستيك عن سطح البودينغ وقلبه على طبق كعكة. قم بإزالة الفيلم البلاستيكي من البودنج برفق ، وزينه بالزهور الصالحة للأكل وأوراق لويزة الليمون ، في حالة الاستخدام ، وقدم شرائح مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.


9 وصفات حلوى صحية مثالية للترفيه

الحلوى بعد الفطور المتأخر هي دعوة صعبة ، نعم ، فأنت تريد شيئًا يرضي أسنانك الحلوة في منتصف فترة ما بعد الظهر ، لكنك تناولت بالفعل وجبة كاملة (وربما كوكتيل أو اثنين). لكن الحلوى الخفيفة والصحية تضرب النوتة الصحيحة تمامًا. جرب هذه الوصفات التسعة للحلويات الصحية والتي تعتبر حلوة بدرجة كافية ومثالية للترفيه.

1. سلطة فواكه استوائية مع حبيبات الكاكاو

مع النكهات الاستوائية المذهلة والقوام المقرمش (بفضل حبيبات الكاكاو والبندق) ، تعتبر سلطة الفواكه هذه إيماءة لذيذة للصيف. عصير الليمون الطازج سوف يمنع الكيوي من التحول للون البني ويضيف نكهة لطيفة. احصل على سلطة الفاكهة الاستوائية مع وصفة حبيبات الكاكاو.

2. فطيرة الليمون في جرة

هذه الوصفة بطريقة ما تمكنت من أن تكون لذيذة وخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان! الجرار المنفردة مثالية للتقديم للجمهور ويمكن صنعها مسبقًا. مع بذور الشيا وزيت جوز الهند وعدد من الإضافات الصحية الأخرى ، يعد هذا مفيدًا جدًا بالنسبة لك بحيث لا داعي للشعور بالذنب بشأن تناول الحلوى الثانية. احصل على الوصفة.

3. سلطة فواكه ثلاثية البطيخ

إذا كنت تحب البطيخ ، فقد قابلت شريكك. تجمع هذه السلطة بين البطيخ والشمام والبطيخ مع النعناع الطازج والليمون والقليل من السكر لمزيج لا يُنسى وغير عادي. احصل على وصفة سلطة فواكه البطيخ الثلاثية.

4. أكواب زبدة اللوز الخام

هذه هي بدائل محبي الطعام الصحي لأكواب زبدة الفول السوداني من Reese. مصنوعة في قالب مافن ، تحتوي هذه الأطعمة على زبدة اللوز الخام والشوفان ووجبة اللوز وعدد من النكهات ، بالإضافة إلى زيت جوز الهند وشراب القيقب ومسحوق الكاكاو. احصل على الوصفة.

5. تنكمش التفاح مع الشوفان والجوز

تعد قطعة التفاح واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة ، وهي طريقة صحية لدمج كمية كبيرة من الفاكهة في دورة الحلوى. تحتوي طبقة الشوفان والجوز على بذور الشيا وبذور الكتان المطحونة والتوابل لمزيج لذيذ ومفيد. احصل على الوصفة.

6. كعكة الزبادي اليوناني

يمكن لهذه الكعكة أن تتذوق طعمًا رائعًا دون أن تكون مملة - وهو إنجاز مثير للإعجاب لكعكة مصنوعة من كوب كامل من الزبادي اليوناني ودقيق القمح الكامل. يمتزج هذا بشكل مثالي مع التوت الطازج وهو نهاية مبهجة لتناول الفطور المتأخر - اجعله في وقت مبكر واحتفظ برغيف في الفريزر للترفيه في اللحظة الأخيرة. احصل على الوصفة.

7. بودينغ الموز

تمكنت زبدة جوز الهند والتوفو من التسلل إلى هذه الحلوى اللذيذة. مصنوع من القشدة أو الزبدة ، ومن الصعب تصديق مدى سلاسة وكريمة بودنغ الموز هذا. احصل على الوصفة.

8. بودينج بذور الفانيليا الشيا

يمكنك صنع هذا البودينج إما بحليب اللوز (أو الحليب التقليدي) ولكن كلما زادت نسبة الدهون كلما كان البودينغ أكثر دسمًا. أضف الفانيليا الإضافية للنكهة واجعلها في الليلة السابقة للحصول على إضافة فطور سهلة لا تتطلب تحضيرًا. احصل على الوصفة.

9. زبدة الفول السوداني بسكويت الشوفان

كوب كامل من زبدة الفول السوداني الكريمية الطبيعية هي التي تدفع كعكات الشوفان هذه إلى مركز الصدارة. يمكنك إضافة الفول السوداني أو الشوكولاتة الداكنة أو العسل أو أي عدد من المكونات لتغيير قوامها ، ولكن تأكد من مراقبة الساعة وأنها ستستغرق نفس القدر من الوقت في الفرن. احصل على الوصفة.

لمزيد من النصائح والحيل والوصفات الصحية ، تحقق من صفحة الحياة الصحية.


وصفة فطيرة لايم كراكر

تتميز كعكة الآيس بوكس ​​هذه بروح فطيرة الليمون الرئيسية ويمكن وضعها في طبقات في 10 دقائق (إذا لم تكن ثمينًا للغاية بشأن تبطين الأشياء بدقة) ، ثم إرسالها إلى الثلاجة لتختلط في بودنغ رائع ، حلو ، كريمي ، كعك . لكن لديها سرًا مالحًا: هيكلها يأتي من مقرمشات ريتز.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من Food52 Genius Desserts: 100 وصفة من شأنها أن تغير طريقة خبزك بواسطة Kristen Miglore ، حقوق النشر والنسخ 2018. Recipe by J. Kenji L & oacutepez-Alt. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. تصوير جيمس رانسوم ونسخ 2018.

مكونات

  • عبوتين (400 مل / 14 أونصة) حليب مكثف محلى
  • 470 مل كريمة مزدوجة (كريمة ثقيلة)
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 120 مل عصير ليمون طازج (من حوالي 8 حبات ليمون)
  • 285 جرام من بسكويت ريتز (85 قطعة مقرمشة ، من حوالي 3 أكمام)
  • عبوتين (400 مل / 14 أونصة) حليب مكثف محلى
  • 16.5 أوقية قشطة مزدوجة (كريمة ثقيلة)
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 4.2 أونصة سائلة من عصير الليمون الطازج (من حوالي 8 حبات ليمون)
  • 10.1 أوقية من بسكويت ريتز (85 قطعة مقرمشة ، من حوالي 3 أكمام)
  • عبوتين (400 مل / 14 أونصة) حليب مكثف محلى
  • 2 كوب قشطة مزدوجة (كريمة ثقيلة)
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 0.5 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي 8 حبات ليمون)
  • 10.1 أوقية من بسكويت ريتز (85 قطعة مقرمشة ، من حوالي 3 أكمام)

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: فطيرة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 0 دقيقة
  • يخدم: 8

خطوة بخطوة

  1. اخفقي الحليب المكثف مع الكريمة المزدوجة (الثقيلة) في وعاء كبير حتى يتجانسوا. أضيفي قشر الليمون والعصير واخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.
  2. انثر 240 جم (8 أونصات) من خليط الحليب المكثف على قاع طبق فطيرة عميق ، أو طبق خزفي بيضاوي مقاس 28 سم (11 بوصة) ، أو طبق ضحل كبير مماثل.
  3. ضع طبقة واحدة من بسكويت ريتز في الأعلى. كرر ، بالتناوب طبقات الحشو والمفرقعات ، حتى يمتلئ الطبق ، وينتهي بطبقة من الحشو.
  4. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو بين عشية وضحاها ، وكلما طال الانتظار ، كلما طرت البسكويت وامتزج مع الحشوة. قدميها باردة ، وقشر المزيد من الليمون الطازج فوقها ، إذا أردت.

تمت إعادة طبع الوصفة بإذن من Food52 Genius Desserts: 100 وصفة من شأنها أن تغير طريقة خبزك بواسطة Kristen Miglore ، حقوق النشر والنسخ 2018. Recipe by J. Kenji L & oacutepez-Alt. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. تصوير جيمس رانسوم ونسخ 2018.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


وصفة حلوى الكريسماس الأصلية: الطبخ مع ديكنز

يضيء فرح ديكنز بعيد الميلاد كتاباته ويتضح بشكل خاص في مشاهد الاحتفال بالولائم الاحتفالية ، وليس هناك ما هو أكثر أهمية أو بهيجًا مما كانت عليه عندما أخرجت السيدة كراتشيت حلوى الكريسماس المشتعلة في كارول عيد الميلاد. في هذا الفيديو ، تشارك Pen Vogler وصفتها لصنع حلوى عيد الميلاد الفيكتورية الأصلية لتحدي السيدة كراتشيت.

هذا الفيديو هو الأول في سلسلة من خمسة مقاطع فيديو تحتفل بمعرضنا الخاص ، Food Glorious Food: عشاء مع ديكنز.

Pen Vogler هو مؤرخ طعام متخصص في الطعام في الأدب وأمين ضيف لمعرض Food Glorious Food: Dinner with Dickens. وهي أيضًا مؤلفة كتاب العشاء مع السيد دارسي ، والشاي مع جين أوستن ، والعشاء مع ديكنز وعيد الميلاد مع ديكنز ، وحررت سلسلة Penguin's Great Food ، التي نشرتها Penguin Classics في عام 2011. وقد كتبت عن الطعام في التاريخ والأدب لصالح The Guardian Review ، مجلة بي بي سي التاريخية ، صنداي تايمز ، مجلة ليدي ، أولدي ، الأوبزرفر. لقد أعدت وصفات من الماضي لبرامج PM على Radio 4 و Making History و Mrs Dickens Family Christmas على قناة BBC2 وأجريت مقابلات مع عدد من الصحف والبودكاست. لقد أعطت محادثات وتذوق في المهرجانات والفعاليات في جميع أنحاء بريطانيا.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 12 شريحة خبز أبيض على الطريقة الريفية
  • 1/2 كوب مربى برتقال ويفضل فالنسيا
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 حبة فانيليا ، مقطعة نصفين بالطول
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • كريم فريش للتقديم

زبدة طبق خبز ضحل. ادهن جانبي كل شريحة خبز بالزبدة باستخدام كل الزبدة. انشر مربى البرتقال على جانب واحد من 6 شرائح من الخبز. خذ 6 شرائح أخرى من الخبز وضعها فوق شرائح مربى البرتقال لعمل 6 شطائر. نقطع كل شطيرة قطريا إلى نصفين ونرتب أنصافها في طبق معد.

اكسر البيض في وعاء. باستخدام طرف السكين ، اكشطي بذور الفانيليا من أنصاف الفول في وعاء واخفقي البيض حتى تمتزج. أضيفي الحليب والقشدة والسكر البني واخفقي جيداً حتى يتجانس الخليط. يُسكب مزيج الحليب بالتساوي فوق الخبز ويُرش بقليل من السكر.

يُغطّى ويُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يمتص الخبز الكاسترد ، لمدة ساعة. سخن الفرن إلى 350 درجة.

كشف البودينغ واخبزيه حتى يتماسك الكسترد ، حوالي 50 دقيقة. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء.

قدميها دافئة وملعقة في أوعية فردية. أعلى كل وجبة مع القليل من الكريمة الطازجة.


الوصفة: جوستين جيلاتلي هوت كروس بانز

هذه هي الكلاسيكية لعيد الفصح ، ولكن يمكنك صنعها خلال بقية العام بدون صليب وتناول كعك فاكهة متبلة جميل للشاي. يمكنك أيضًا دحرجة العجين إلى قطعتين وخبزها في علبتين بسعة 450 جرام ، لعمل أرغفة بدلاً من الكعك ، أو إذا كان لديك أي بقايا ، فاستخدمها لعمل خبز ممزوج بالزبدة وبودنج الزبدة. مناسب للتجميد (كعجينة نيئة أو كعك مطبوخ).

وقت التحضير: 25 دقيقة

مدة الإثبات / الراحة: 4 ساعات

225 جرام دقيق خبز أبيض قوي

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة

400 جرام خبز أبيض قوي

1½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

125 جرام زبدة غير مملحة ،

4 قطع من الزنجبيل ، مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة شراب من برطمان الزنجبيل

100 جرام خبز أبيض قوي

المرحلة 1: نضع الأربعة ، السكر ، البهارات والقشر في وعاء الخلاط الكهربائي مع خطاف مرفق ويضاف 300 جرام من الماء. في إبريق أو وعاء ، اخفقي العسل الأسود والخميرة والماء معًا وأضيفيها إلى المكونات الجافة. امزجي لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة ، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة.

المرحلة 2: أضف مكونات المرحلة 2 إلى المرحلة 1 ، واخلطهم معًا بسرعة متوسطة حتى يتجانسوا جميعًا.

المرحلة 3: أضف مكونات المرحلة 3 إلى المرحلة 1 و 2 واخلطهم معًا بسرعة متوسطة حتى تحصل على عجينة لامعة وناعمة (ستكون لزجة إلى حد ما). إذا بدت العجين رطبًا جدًا ، أضيفي أكثر قليلاً من أربعة. ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

غلف صينية الخبز بورق الخبز. يوضع الخليط على سطح مرشوش بدقيق خفيف ويقطع إلى قطع 120 جرام. دحرج القطع على شكل كرات وضعها في صينية الخبز المجهزة ، مع ترك مساحة كبيرة بينها لأنها ستنتشر. غطيه بالكلينج واتركيه جانباً حتى يتضاعف الحجم (يستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة).

بينما تثبت الكعك ، اصنع الخليط المتقاطع والتزجيج.

لعمل الخليط المتقاطع ، اخفقي الدقيق المنخول والسكر والملح و 120 جرامًا من الماء معًا حتى يصبح لديك عجينة ناعمة وصبها في كيس أنابيب بفوهة عادية بعرض 4 مم.

بالنسبة للتزجيج ، ضع السكر والجلوكوز في قدر ثقيل مع 100 جرام من الماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم خفف الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 105 درجة مئوية على ميزان حرارة المطبخ - سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4.

بمجرد أن تثبت الكعك ، ضع صليبًا فوق كل واحدة واخبز لمدة 14-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن وضعه على رف التبريد. بعد دقيقتين ، ادهن بالفرشاة بالكعك الصقيل.

قدميها دافئة مع الكثير من الزبدة.

تم إصدار Justin Gellatly’s Bread، Cake، Donut، Pudding بواسطة Fig Tree في 29 مايو.


شاهد الفيديو: Decadent and EASY Bread Pudding Recipe (ديسمبر 2021).