وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة حديقة الخضر مع الطماطم الصفراء والدراق

وصفة حديقة الخضر مع الطماطم الصفراء والدراق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 8 أكواب من خضار الأطفال المختلطة ، بما في ذلك الجرجير (4 إلى 6 أونصات)
  • 4 حبات طماطم صغيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة خوخ صفراء صغيرة ، مسحها من الزغب ، نصفين ، منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح رفيعة

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 4 لخلط في وعاء متوسط. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • يُمزج الخضار والطماطم والخوخ في وعاء ضحل كبير. ضعي كمية كافية من الضمادة لتغطيها قليلاً وتقدميها.

وصفة من جان ثيل كيلي ، مارتن كيلي ، قسم المراجعات

صلصة الطماطم الصفراء بالكاري

نادرًا ما ألتقي بصلصة لا أحبها. وهو أمر غريب ، لأن الصلصة هي في الأساس مخلل وأنا أكره المخللات. أمم. الاستثناء الذي يثبت القاعدة ربما؟ على أي حال ، هذا الصلصة & # 8211 هذه الصلصة مع طماطم خوخية صفراء صغيرة ورائعة ، وتلميحها الخفي من الحلاوة ، ونكهاتها الهندية المقلية قليلاً. مجرد ما يكفي من الحرارة على النهاية & # 8211 هذا الصلصة ليست استثناء. إنه & # 8217s ببساطة جميل.

لا بد لي من التخلي عنها لمؤلفي فن الحفظ، كتاب حفظ من Williams-Sonoma ، لأنني نادرًا ما أصنع شيئًا بنكهة معقدة مثل الصلصة ، وأقوم بإجراء تغييرات قليلة أو معدومة على الوصفة ، وأحبها تماما كما هو مباشرة. سلعة نادرة حقا! على الرغم من أنني قد أستثني قليلاً من البيان غير المباشر الذي يقول & # 8220 طهاة هنود & # 8221 يطحنون ويمزجون توابلهم الخاصة من أجل مسحوق الكاري: على الرغم من أن خلفيتي الأيرلندية الفنلندية والاسكتلندية تدعي أنها ليست ذرةً من التراث الهندي ، فأنا أيضًا أجعل مسحوق الكاري الخاص. أنا & # 8217m أحمق بهذه الطريقة.

يمكنك بالطبع استخدام مسحوق الكاري المُعد تجاريًا لديّ بعضًا منه في مخزني وأستخدمه عند نفاد & # 8220 الأشياء الجيدة. & # 8221 ولكن إذا كنت تحب الكاري كما أفعل ، فأنا أشجعك على تجربته صنع بنفسك. أستخدم هذا الإصدار من Tigress كنقطة انطلاق ، وأختلف حسب مزاجي. يومًا ما ، أنا & # 8217ll أسجل نسختى هنا على LK ، إذا كان ذلك فقط لأتمكن من التوقف عن البحث عن إصدار Tigz & # 8217 على Hungry Tigress في كل مرة أحتاج إليها! ومع ذلك ، أود أن أوصي بالالتزام بالطماطم الصفراء الأكثر اعتدالًا وحلاوة لهذه الوصفة ليس فقط لأنها تسمح لك بالابتعاد عن إضافة القليل جدًا من السكر ، ولكنها تُحدث تغييرًا رائعًا من صلصة الطماطم الهندية الحمراء الأكثر قوة.

مقتبس (قليلاً) من صلصة الطماطم الصفراء بالكاري في فن الحفظ بقلم ليزا أتوود وريبيكا كورشيسن وأمبير ريك فيلد (ويلدون أوين ، 2010) عبر ويليامز سونوما.

صلصة الطماطم الصفراء بالكاري

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ، سمن ، أو زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة رقائق تشيلي حمراء
  • 1 حبة فلفل تشيلي أخضر طويل ، مُنبتة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 فلفل أحمر حار صغير ، منبع ومفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ½ رطل من الطماطم الصفراء (لقد استخدمت في الغالب طماطم خوخ صفراء) ، محفور ومقسّم إلى أرباع أو مقطّع إلى قطع
  • 1 بصلة صفراء كبيرة (حوالي 8 أونصة) ، مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • نصف كوب سكر خام
  • ½ ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  1. في فرن هولندي متوسط ​​الحجم أو قدر ثقيل القاع ، سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف مسحوق الكاري والزنجبيل وبذور الخردل والكمون ورقائق شيلي. مع التحريك باستمرار ، تقلى البهارات حتى تفوح رائحتها وتتحمص ، لمدة دقيقة واحدة. يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والثوم: يقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. تضاف الطماطم والبصل والخل والسكر والملح والفلفل. يقلب جيدا ، يغطى ويترك حتى يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، بدون غطاء ، مع التحريك كل نصف ساعة أو نحو ذلك ، حتى تقل الصلصة وتكثف وتتراكم على ظهر الملعقة ، حوالي 2 & # 8211 3 ساعات.
  2. تحضير المعلبات والجرار والأغطية.
  3. تذوق الصلصة وقم بإجراء أي تعديلات نهائية على الملح والفلفل والمُحليات وما إلى ذلك. املأ البرطمانات الساخنة بالصلصة الساخنة حتى مسافة 1/2 بوصة. قم بإزالة فقاعات الهواء باستخدام عود الأكل ، وامسح الحافات ، وألصق الأغطية ، ثم قم بمعالجتها في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة.

تنتج حوالي 4 أنصاف مكاييل.


تم استخدام نباتات الفاوانيا كغذاء وللاستخدامات الطبية لسنوات عديدة. ومع ذلك ، فهو أحد تلك النباتات المضحكة التي تظهر في كل من قوائم النباتات الصالحة للأكل والنباتات السامة.

يسرد My Health Albert الفاوانيا و rsquos في قائمة النباتات غير السامة.

بينما تتحدث هذه المقالة عن أكل بتلات الفاوانيا في صحيفة نيويورك تايمز تشير إلى شبكة مركز السموم الوطني في بيتسبرغ قائلة إن & ldquothere لا تشير إلى أن بتلات الفاوانيا مزعجة.

يقوم ASPCA بإدراج الفاونيا على أنها toixc للكلاب والقطط والخيول ، لذا تأكد من إبقاء حيواناتك الأليفة بعيدًا عن هذه النباتات وأي شيء مصنوع منها.

لذا فإن أفضل نصيحتي لك هي إجراء البحوث الخاصة بك وعدم تناول النباتات التي لا تشعر بالأمان في تناولها أبدًا.

لكنني شخصياً أحب هذه الوصفة ، فهي سهلة التحضير وطعمها مذهل. سرعان ما أصبحت It & rsquos واحدة من وصفات الجيلي المفضلة لدينا.


كيفية تجميد الخوخ الطازج في 5 خطوات

التجميد هو أسهل طريقة لتخزين الخوخ الطازج على المدى الطويل (تعرف على كيفية تخزينها هنا). سيضمن اتباع هذه الخطوات الخمس السهلة بقاء الخوخ في ذروة نضارته طوال العام. هنا & aposs كيف تفعل ذلك:

1. بلانش وخوخ بارد

يعتبر تبييض الخوخ وتبريده أساسًا ضروريًا لتقشيرها. القيام بهذه الخطوة أولاً سيجعل الجلد يتقشر على الفور. للبدء ، استخدم سكين تقشير لقطع علامة X صغيرة عبر الجلد الموجود أسفل كل خوخ ، مع التأكد من عدم قطع اللحم بعمق شديد.

جلب وعاء من الماء ليغلي. سلق الخوخ عن طريق وضع كل خوخ في الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 ثانية. بمجرد انتهاء الوقت ، قم بإزالة الخوخ بسرعة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي.

2. قشر الخوخ وقطعه إلى شرائح

أنت الآن جاهز لتقشير الخوخ وتقطيعه إلى شرائح. بفضل السلق والتبريد الذي قمت به للتو ، سيكون هذا سهلاً.

استخدم سكين تقشير لالتقاط زاوية الجلد في مركز علامة X. قشر الجلد بعيدًا. افعل هذا حتى تقوم بإزالة كل قشر الخوخ.

لتقطيع الخوخ إلى شرائح ، ابدأ بمحاذاة الثنية وقم بتشغيل السكين على طول الطريق. قم بلف النصفين عن بعضهما البعض برفق لتحرير الحفرة واستخدم أصابعك أو إناء لإزالة الحفرة. قطع كل نصف إلى 4-8 أسافين.


طريقة عمل صلصة الطماطم والخوخ الطازجة:

يقشر الخوخ ويقطع لإزالة الحفرة. ثم تقطع إلى أسافين كبيرة.

نقطع الطماطم والبصل إلى شرائح كبيرة.

يُمزج الخوخ والطماطم والبصل والكزبرة والثوم في محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يقطع بشكل خشن. انقر للحصول على معالج طعام.

يُضاف الفلفل الحار الأخضر وخل التفاح وعصير الليمون والفلفل والملح. تُخفق محضرة الطعام حتى تتجانس وتتحول الطماطم والبصل إلى الحجم المفضل لديك.

انقل الصلصة إلى أوعية محكمة الإغلاق واتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم. هذه العبوة المكونة من 4 عبوات سعة 8 أونصات هي الحجم المثالي لهذه الوصفة. انقر للحصول على 4 عبوات من عبوات سعة 8 أونصة.

احفظه في الثلاجة. قدميها مع رقائق التورتيلا المفضلة لديك أو رقائق البيتا أو سندويشات التاكو بالدجاج أو السمك. تكفي 4 أكواب.

صلصة الطماطم والخوخ الطازجة سهلة لشخصين

كيف يمكن تناول الطماطم التي ستتذوق طعمها في الحديقة - طازجة لأشهر قادمة

استفد من موسم الطماطم! تعرف على كيفية تعليب الطماطم في المنزل والحفاظ على فضل السنة القادمة. تستخدم طريقتنا تعليب الماء المغلي لتعليب الطماطم الطازجة ، لكننا قمنا أيضًا بتضمين تعليمات لتعليب الطماطم بالضغط. إذا كنت جديدًا في هذه العملية ، فسوف يعلمك دليلنا التفصيلي كيفية القيام بذلك.

في عالم الطهي ، غالبًا ما نتعامل مع الطماطم كخضروات على الرغم من أنها في الواقع فاكهة. تعليب هو استثناء الطهي. نظرًا لأن حموضة الطماطم عالية ، يتم تعليبها مثل غيرها من الفواكه في معلبة بالماء المغلي مع القليل من الحمضيات المضافة أو الخل (لكننا سنبين لك كيفية ضغط الطماطم أيضًا). يمكنك معالجتها بالكامل أو سحقها أو نصفها أو مطهيها. سوف نوضح لك أيضًا كيفية تعليب الطماطم في برطمانات ميسون بغض النظر عن الطريقة التي تقطعها بها (أو تسحقها). ستجلب الطماطم المعلبة في المنزل مذاقًا منعشًا إلى الشوربات واليخنات والفلفل الحار وصلصة السباغيتي طوال العام.

لكل نصف لتر من الطماطم المعلبة ، ستحتاج إلى 1 & # xBC إلى 1 & # xBD من الطماطم الناضجة لكل لتر ، وستحتاج إلى 2 & # xBD إلى 3 & # xBD جنيهات الطماطم الناضجة. اختر الطماطم التي لا تشوبها شائبة للتعليب واغسلها جيدًا بالماء البارد. بمجرد أن تصبح الطماطم جاهزة ، اتبع تعليماتنا أدناه لتقشير الطماطم الطازجة وتعليبها وحفظها.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع (حوالي 1 بصلة صغيرة)
  • 1/2 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي ساق واحدة)
  • 1/2 كوب جزر مقطع (حوالي 1 جزرة متوسطة)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 1 فص)
  • 6 أكواب من اللفت المفروم خشناً
  • 1 حاوية (32 أونصة) من مرق الخضار
  • 1 (15.5 أونصة) يمكن أن تكون حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن أن تُقطّع مكعبات من الطماطم مع الريحان والثوم والأوريغانو ، غير المصفاة
  • يمكن 1 (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة مع الريحان والثوم والأوريغانو ، غير المصفاة
  • 1 عبوة (9 أونصة) جبن تورتيليني مبرد
  • 1 أونصة جبنة بارميزان ، مبشورة

صنع صلصة طماطم ناعمة؟ قم بإسقاط تلك الطماطم في الماء المغلي حتى تتمكن من الانزلاق عن قشرتها. ألا تعرف كيف تضع هذه المجموعة الكبيرة من اللفت في درجك الهش؟ قم بتقليصها مع الغطس السريع في وعاء السلق. هل لديك حديقة (أو صندوق CSA) مليئة بالخضروات الطازجة؟ سلقها وتجميدها للاستخدام في المستقبل. مثل الخضار الخاص بك هش العطاء؟ حرّكها وصدمها قبل إعادة تسخينها حتى تحافظ على قوامها. أسبوع مشغول في المستقبل؟ قم بتسريع الأمور في وقت العشاء وحافظ على منتجاتك من التعرق من خلال تبيض كل الخضروات الخاصة بك وجاهزة لإعادة التسخين.

  1. قم بغلي 1 جالون من الماء لكل رطل من المنتج (أو 2 جالون من الماء لكل رطل من الخضر الورقية الضخمة) ليغلي بسرعة في وعاء كبير مغطى. إذا كان لديك قدر معكرونة بملحق مثقوب ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه. بدلًا من ذلك ، استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة أو مصفاة جاهزة لتصريف الأطعمة المبيضة. املأ حوضًا أو وعاء خلط كبير بماء شديد البرودة (أو مثلج).
  2. اغمر الطعام في الماء المغلي. غطيه ، وعندما يعود الماء ليغلي ، اطهيه للوقت الموصى به (انظر أدناه).
  3. صفي العناصر المبيضة ، واغمسها على الفور / صدمها في الماء البارد / المثلج حتى تبرد تمامًا (سيستغرق ذلك نفس الوقت تقريبًا الذي أمضيته في الماء المغلي). يصفى جيدا قبل الاستخدام.

الطماطم الخضراء المقلية & # 8211 المجمدة & # 8211 ولكن مع هش وطعم من الكرمة الطازجة

كنت أتحدث عبر البريد الإلكتروني إلى صديق التقيت به في منتدى كنت أقوم به كثيرًا. في سياق حديثنا حول توفير الطعام لفصل الشتاء ، ذكرت أنها كانت ذاهبة إلى & # 8216 خبز & # 8217 بعض شرائح الطماطم الخضراء (للطماطم الخضراء المقلية) لوضعها في الفريزر.

ومضت لتقول إنها فعلت ذلك العام الماضي وصنعت الطماطم الخضراء المقلية في يناير. ما قالته بعد ذلك هو ما أثار إعجابي حقًا: & # 8220 & # 8212 لقد اتضح أنهم جيدون حقًا ، وليس رطبًا قليلاً & # 8221.

لأولئك منكم الذين يحبون الطماطم الخضراء المقلية ويودون وضعها في الفريزر لتذوق طعم الصيف في منتصف الشتاء ، هنا & # 8217s كيف تصنع صديقتي لوسي طماطم خضراء مقلية في الشتاء بطعمها مثل الطماطم الخضراء المقلية الطازجة مباشرة من الكرمة.

  • اخلطي بيضة أو بيضتين مع القليل من الحليب في وعاء مسطح.
  • ضع بعض رقائق البسكويت أو فتات الخبز في وعاء منفصل. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تستعد لوسي لتغليف الطماطم الخضراء.

  • اغمس كل شريحة في خليط البيض ثم في وجبة البسكويت (أو دقيق الذرة أو فتات الخبز).
  • ضع الشريحة المطلية على طبق حتى تجف. تواصل مع الشرائح الأخرى وضعها على لوحة لا تلامس بعضها البعض.
  • بعد تغطية جميع الشرائح ، ضع الطبق بأكمله في المجمد حتى تتجمد الشرائح بشكل منفصل.

شرائح طماطم مغلفة جاهزة للتجميد.

  • بعد حوالي ساعة ، يمكنك حزم الشرائح في أكياس Zip Loc ، ومحتوى الملصق ، والتاريخ ، والعودة إلى الفريزر.

إليك كيفية الحفاظ على طماطمك الخضراء المقلية مقرمشة وذات مذاق رائع عند طهيها هذا الشتاء:

  • يضيف مجمدة شرائح للقلي. (عدم الذوبان قبل الطهي هو أحد الأسرار للحفاظ على شرائح الطماطم الخضراء المقلية مقرمشة ولذيذة.)
  • تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها واقلي جانبًا آخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
    صفي شرائح الطماطم الخضراء المقلية على مناشف ورقية وقدميها دافئة مع صلصة من اختيارك.

شريحة مقلية تجف على منشفة ورقية قبل التقديم.

إذا كنت تحب الطماطم الخضراء المقلية ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من الحصول على فرصة للاستمتاع بها في منتصف الشتاء كما تفعل لوسي وزوجها & # 8212 - خاصةً عندما يتذوقون طعمًا هشًا ومثلما خرجوا للتو من الكرمة.

عن لوسي

تعيش لوسي وزوجها في مقاطعة لانكستر ، بنسلفانيا.

لديهم حديقة عضوية كبيرة و 5 خلايا نحل وبستان صغير يحتوي على أشجار الكمثرى والكرز والتفاح الآسيوي الكمثرى والكستناء. لديهم أيضًا قطيع صغير من الدجاج للبيض الطازج.

أشكر لوسي على لطفها واستعدادها لمشاركة أسرارها حول الطماطم الخضراء المقلية.


المعلبات الضغط!

إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة منخفضة الحموضة مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية والدواجن والحليب وجميع الخضروات الطازجة باستثناء معظم الطماطم ، فستحتاج إلى معلب ضغط. تتناسب هذه الأطعمة مع مجموعة الحموضة المنخفضة نظرًا لأن الحموضة أو الرقم الهيدروجيني لها 4.6 أو أكثر. درجة الحرارة التي يجب الوصول إليها والمحافظة عليها (لفترة محددة من الوقت) لقتل البكتيريا هي 240 درجة فهرنهايت ، والتعليب بالضغط هو طريقة التعليب الوحيدة التي توصي بها الولايات المتحدة الأمريكية بأمان. للأطعمة منخفضة الحموضة مثل الخضروات واللحوم والأسماك. يمكن أن تصل عبوات الحمام المائي العادية إلى 212 درجة فهرنهايت فقط ولا يمكنها قتل أنواع البكتيريا التي ستنمو في الأطعمة منخفضة الحموضة. لا يمكن الوصول إلى درجة الحرارة هذه إلا عن طريق تكوين بخار تحت الضغط كما هو محقق في علب ضغط عالية الجودة.

Presto 01781 23-Quart Pressure Cooker / Canner

هذا عادة ما يكون أحد أفضل المعلبات بالضغط من حيث السعر. فهي موثوقة وغير مكلفة. أملك خاصتي منذ 40 عامًا. هناك أيضًا إصدار 16 كوارتًا بسعر أقل. انقر فوق الروابط الموجودة على اليسار أو أعلى لمزيد من المعلومات والتسعير الحالي.

راجع موقع البائع للحصول على مزيد من المعلومات والميزات والأسعار ومراجعات المستخدم!

جميع علب الضغط والطباخ الأمريكية # 921

راجع موقع البائع للحصول على مزيد من المعلومات والميزات والأسعار ومراجعات المستخدم!

في المملكة المتحدة ، استخدم هذا الرابط:

الفول "فرنشرس"

يعد تحضير الفاصوليا الخضراء للتعليب أمرًا متعبًا وشاقًا ، وهناك الكثير منهم وأنت تقوم به جميعًا يدويًا. لكن انتظر ، هناك جهاز جديد يجعل الأمر سهلاً. هممم ، في الواقع ، هذه الأجهزة موجودة منذ يوم جدنا الأكبر! في ما يلي عدة أنواع وأنواع مختلفة ، بعضها يُطعم يدويًا ، وبعضها مُدَرَّك: اختر النوع الذي يلبي احتياجاتك وميزانيتك!


شاهد الفيديو: استخدام خل الطعام للقضاء على حشرة المن (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Read

    نعم حقا. It was and with me. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. Here or in PM.

  2. Gasar

    يا لها من عبارة ... الفكرة الرائعة والرائعة

  3. Inglebert

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا مطمئن. أقترح ذلك لمناقشة.

  4. Hezekiah

    شكرًا جزيلاً على مساعدتكم في هذه المسألة ، الآن سأعرف.

  5. Deverel

    واعتقدت أنني كنت أول من قرأ ... (هذا هو الحال دائمًا) يقال جيدًا - موجزة ومريحة للقراءة والإدراك.

  6. Archere

    ماذا تعني كلمة؟



اكتب رسالة